红薯凉粉做法

地瓜在日常生活中，我们常常会采用，红薯的做法，也是有各种各样。我们最普遍到的红薯的做法，便是烤地瓜，蒸红薯，煮小米南瓜粥，红薯饼，地瓜也有好多好多的作法，地瓜里边木薯淀粉成分是较为高的，并且味儿甘甜，非常受大家的钟爱。红薯凉粉也是一道较为知名的特色小吃，下边介绍一下地瓜凉粉的做法。

红薯凉粉是四川特色口味特色小吃，用红薯粉为原材料制做而成。红薯凉粉软韧爽滑，口味适度，回力面扎，比豌豆凉粉更劲道,并且都还没米凉粉的碱味。这类凉皮既可拌凉菜，也可软食。

所需食物

红薯粉、水

做法

1：将木薯淀粉和水依照1：7的占比放进锅中。

2：大锅一边加温一边用汤勺不断的搅拌，直至木薯淀粉糊变全透明，已不有奶白色的水淀粉熄火。

3：将木薯淀粉糊倒进器皿中，待其制冷成形后倒出去。

菜谱一

红薯凉粉成形倒出去之后，切割成条形。放调味品盐，醋，鸡精，生抽酱油，油辣子拌匀称，最终放上切完的葱段。

菜谱二

1：红薯凉粉成形倒出去后，切割成小小块。

2：锅中加点油，加温。放进适当郫县豆瓣酱进行爆香。

3：倒进切完的红薯凉粉，盐，煸炒1-2分鐘后倒进适当的水(不久吞没过凉皮就可以了)。

4：水烧开后开文火，待水速干了后熄火。放进鸡精。

菜谱三

食物用材

地瓜水淀粉100克 水450克

生抽酱油35克 色拉油15克

油辣子15克

食谱作法

1.地瓜水淀粉倒进器皿中，地瓜水淀粉一般都是有小疙瘩。没事儿。

2.在地瓜水淀粉中倒进水。

3.用骰子过虑一下，小疙瘩就沒有拉。

4.随后把过虑过的水，放到器皿里，最好一个坡跟的大锅。

5.用中文火不断的拌和。

6.拌和至掉色就可以倒进一个器皿中，制冷后就可以放进电冰箱拉。

7.从电冰箱里取下来，就可以扣在砧板上。

8.切割成条。

9.上边放进调味品，如果有碎花生，黄瓜丝啥的也一并放进。

小提示

1，做红薯凉粉的占比一定是粉是1，水为4或5的模样。水太多了便会制成品太稀。

2，沒有放食用碱让凉皮吃完更安心。

3，一样的方式 能够做绿豆凉粉，豌豆凉粉。占比会有一定的调节。

菜肴特点

红薯凉粉软韧爽滑，口味适度，回力面扎。比豌豆凉粉更劲道,并且都还没米凉粉的碱味。这类凉皮既可拌凉菜，也可软食。

服用注意事项

地瓜带有与众不同的生物类黄酮成份，能促进大便顺畅，可合理抑止乳腺癌和结肠癌的产生;能提升消化系统的作用，滋补养生肾脏，还可以合理治疗肝炎和黄疸。

地瓜蛋白品质高，可填补稻米、白面粉中的营养成分缺少，常常服用可提升身体对正餐中营养成分的使用率，让人身心健康、益寿延年。

地瓜含有膳食纤维素，具备阻拦糖份转换人体脂肪的独特作用;能够推动肠胃肠蠕动和避免便秘，用于医治痔疮和肛裂等，对防止直肠癌和结肠癌也是有一定功效。

地瓜对内脏器官粘膜有独特的维护功效，能抑制胆固醇的堆积、维持血管延展性，避免肾脏中的结缔组织委缩，避免胶原病的产生。

地瓜和柿子饼不适合在短期内内另外服用，最少应间隔五个钟头以上。假如另外服用，地瓜中的糖份在胃内发醇，会使胃液代谢增加，和柿子饼中的鞣质、阿拉伯胶反映产生沉定汇集，造成硬块，量多比较严重时可使肠胃出血或导致胃溃疡。

地瓜中的木薯淀粉加温后呈粘稠，使不耐高温且溶解水的维他命C获得了非常好的维护。在其中的矿物针对保持和调整身体作用，起着十分关键的功效。