红烧黑鱼的家常做法

鱼，在中国意味着着吉祥如意，一般重特大传统节日的饭桌上都是鱼多的出現。生活起居中大家也很喜喜欢吃鱼，尤其是女性朋友，由于鱼类不容易让女性朋友增长人体脂肪。很多人都喜欢吃鲫鱼，一些主厨也是在持续的试着鲫鱼的自主创新作法，那麼黑鱼怎么做美味呢?下边是几类红烧黑鱼的粉丝的做法，大伙儿能够试着下。

一、作法1

主要材料：鲫鱼

辅材：姜、葱、蒜

调味品：八角、麻椒、辣椒干、生抽酱油、酱油、白砂糖、纯粮酒、米酒、食用盐、白醋

制做流程

1.腌：鲫鱼清洗，割开双面再切割成段，用米酒、海鲜酱油腌渍1-2钟头

2.包囊：腌好后将腌制料扔掉，添加小麦面粉，让每片油炸小鱼都匀称的包囊着沾上一层干小麦面粉

3.煎：煎鱼不皮破的窍门便是半途不必随便滚动，细心的文火慢煎

4.水温就将油炸小鱼当心的放进，随后就不要在动它了，直到油炸小鱼底端煎出淡黄色时(红色箭头处)

5.用筷子当心的稍推一下油炸小鱼，若能随便的促进，就表明能够翻过来了，若推没动那么就需要再

6.煎一会，翻面后也用一样的方式煎令一面

7.煎好的鲫鱼块、葱、姜、朝天椒、麻椒、八角

作法

1.煎鱼的底油炒小香葱、姜、朝天椒、麻椒、八角

2.添加适量的温开水、盐、生抽、醋、米酒、白砂糖烧开

3.放进煎好的鲫鱼块，火灾烧开，小火烤一会

4.烧至料汁香醇，添加少量味精翻拌就可以

二、作法2

主要材料：鲫鱼

辅材：姜、葱、蒜

调味品：八角、麻椒、辣椒干、生抽酱油、酱油、白砂糖、纯粮酒、米酒、食用盐、白醋

作法

1.原材料：鲫鱼1条(700克)，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，麻椒1勺子、辣椒干2炒勺;生抽酱油2勺，酱油1勺子，白砂糖1勺，纯粮酒1勺，米酒1勺，盐半勺子，白醋1勺子。

2.将鲫鱼切割成段，抹上少量盐、米酒后腌渍10分钟，随后给每一个油炸小鱼裹满干小麦面粉。

3.锅中油热后放进油炸小鱼，低火煎煮，煎黄以前不必随便的滚动它。

4.煎黄一面随后轻轻地给鱼翻面，至双面都煎的淡黄就可以。

5.另出锅倒进煎鱼的油，放进麻椒八角辣椒干丝爆锅至朝天椒色调变深，随后再放葱蒜炒出香味。

6.添加一海碗水，及生抽酱油、酱油、白砂糖、纯粮酒、米酒、盐、白醋烧开。

7.放进煎好的油炸小鱼。

8.火灾烧开后转中文火烧煮，正中间不必随便的滚动油炸小鱼。

9.烧煮至料汁收浓，能嗅到浓浓鱼香味就可以熄火。