大锅正宗羊肉汤的做法

许多 人到平常都喜爱喝羊汤，冬季喝羊汤暖身养胃，还能够调理气血，推动消化吸收，营养成分也很高的，但是纯正的羊汤并不一定是用一般的牛肉和粉絲做的，较为纯正好吃的是大铁锅羊汤，需要挑选羊后腿肉，最好胖瘦两色一些，尽可能不必采用纯猪瘦肉，那样既能确保口味，又能确保营养成分。

羊肉粉汤

材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，水豆腐30克，红薯粉条30克，西兰花20克，番茄1个，米酒，葱段，生姜片，八角，白胡椒粉，食用盐，香莱，生抽酱油，老陈醋，

作法1.牛羊肉侵泡后清洗干净

2.凉水入锅，天赋加点米酒煮沸后去掉白沫子

3.捞起来清洗干净

4.将牛羊肉放入电高压锅，加葱段、生姜片、八角茴香、白胡椒粉

5.添加充足多的汤

6.充压30分钟后，捞起来牛羊肉另作他吃，取汤

非纯正羊骨汤泡馍

原材料羊膝盖骨，八角，良姜，麻椒，干辣椒，黑胡椒粉

作法１，羊汤

清洗羊骨头，放进凉水中。大火烧开转下文火，祛除血沫。由于这儿的牛肉味儿不重，因此也没有鱼缸换水，仅仅将血沫祛除。除好血沫后添加八角，良姜，麻椒，姜片,辣椒干。由于假如加早了，这种浮在炒面，除血沫不方便。那样你也就无需管了，炖足２钟头就可以了

２，饼

牛羊肉泡馍的饼比较简单的，便是发面饼。并且这一面不需要发好长时间，一倍大就可以了。随后将面切割成小段，擀成手掌心尺寸。正反两面拿木签扎一些洞，要不然一烙非常容易凸起来。炒菜锅低火，不加点油，正反两面烙黄就可以了。大约３，５分鐘。饼撕成小瓣，越低越好，大豆尺寸最好是了，那样非常容易进味。我嫌不便，就随意掰了掰，记牢一定不必加点油

３，将搞好的羊汤中添加盐，黑胡椒粉调料

４，将汤倒进馍中就可以，能够配些烫好的豆芽菜，黑木耳，粉絲哪些的。假如喜爱能够加些葱段，香莱调料。爱香辣口感的，能够加些油辣子和醋。尽管不纯正味儿還是非常好的，但是今年冬天吃更强。

牛肉白汤

原材料牛肉500克，箩卜500克，甘草3克，姜5片，冷水1250ml，盐

作法1、将牛肉、甘草、姜片放水放石锅，先温火熬两个小时。

2、随后添加箩卜，再熬一个小时加盐调料就可以。

小技巧牛肉最好是选羊排，那样熬成的汤不容易油腻感。