紫薯发芽了还能吃吗

紫红薯是一种蓝紫色的食材，口味甜甜的软糯，能够作为正餐还可以当原材料制成菜式，中医学建议大家能够常常服用紫红薯，对人体的益处十分的多。紫红薯和马铃薯、地瓜一样全是长在田里的食材，很多人都想要知道紫红薯出芽了还能吃吗?想要知道的小伙伴们能够来阅读文章下边的內容，来掌握下服用紫红薯的常见问题。

一、紫红薯出芽了还能吃吗

紫红薯出芽以后是不能吃的，它和马铃薯一样，出芽以后就不可以服用了。紫红薯之中的木薯淀粉成分是较为高的，出芽全过程之中会造成溶解木薯淀粉的酶，溶解全过程之中会造成内毒素。而且营养元素也会很多的迁移到紫红薯嫩叶周边，提供嫩叶生长发育，此刻的紫红薯块茎会变松，丧失清甜味，还含有一点点生红薯叶的异味，不宜服用。

紫红薯和土豆一样在出芽的全过程中会造成内毒素，而且出芽后的紫红薯块茎非常容易发霉烂掉，此刻的紫红薯块茎中会含有很多的维他命和内毒素，这类紫红薯服用后非常容易出現中毒了状况，轻则出現腹痛、腹泻，情况严重可出現中毒了反映，造成人昏迷，严重危害性命。

二、吃紫红薯的常见问题

1、不必多吃

吃紫红薯要留意适当，不可以多吃，它之中带有抗霉素，是非常容易胀气的，若是吃多了会腹胀、呃逆、放臭屁。

2、刺激性胃液很多代谢

紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。

湿阻肠胃、气滞血瘀食积者慎食

中医学觉得紫红薯味甘、性温，入脾、胃、肺经。湿阻肠胃、气滞血瘀食积者应慎食。

3、忌单吃

忌单吃紫红薯，应当配搭优质蛋白的食材一起吃，营养成分更全方位。

4、忌直接生吃

紫红薯要烂熟再吃，由于木薯淀粉粒没经高溫毁坏无法消化吸收。

5、忌与番茄同食

番茄之中是含有酸类物质的，它能够和紫红薯在胃中产生不易消化吸收的物质，非常容易造成腹痛、腹泻、消化不良。

6、紫红薯忌与柿子饼同食

不仅影响营养元素的消化吸收，以产生结石，易导致胃出血。

7、紫红薯忌与纯粮酒、大闸蟹、香蕉苹果同食

正由于紫红薯含发热量低，非常容易造成腹痛、腹泻。