酸菜炒肉的做法是什么呢

泡菜的味儿爽爆，口味脆响可口，具备健脾开胃醒神和醒酒的作用，可以提高人的胃口，推动人的消化吸收，此外还可以提升身体对铁制原素的吸收力，泡菜在平常的作法有很多，较为普遍的便是酸菜炒肉，味儿鲜美可口，下边我们来了解一下泡菜炒肉的做法。

提前准备东北酸菜一斤上下，提前准备生猪肉二两上下，提前准备适当的小葱、盐、生抽、蒜和鸡精。

最好提前准备有肥有瘦的生猪肉，把白肉割下来，切割成片状，把猪瘦肉切割成丝袜高跟鞋。把泡菜放进冷水侵泡一会儿，随后反复清洗一下，捞出来沥干水份之后，把泡菜切割成丝。

锅中少放一点食用油，随后文火放进猪白肉，文火慢炒，那样把白肉里边的植物油脂炒出去。当猪白肉慢慢的变为橙黄色的情况下，此刻放进葱段，放进生抽，放进猪瘦肉，再次煸炒。

把早已切完的泡菜丝，放进锅中煸炒五分钟上下，少放一点水。随后放进蒜泥，添加盐，放进鸡精，再次煸炒两下，就可以关爆火，随后盛入盘里就可以吃完。

酸菜炒肉在东北三省是一道较为生活中的菜肴，酸菜炒肉里边还可以添加东北粉条，口味也十分的好，假如再添加东北地区的猪血肠，就变成經典的杀猪菜了，平常适度吃一些酸菜炒肉，可以提升人的发热量，尤其是在冬季的情况下，具备抵御寒冷的实际效果，在做酸菜炒肉的情况下，肉不可以偏瘦，由于泡菜具备较强的去油实际效果，假如生猪肉过瘦，在口味层面便会差一点。