家常鸡蛋羹的简单做法

蛋羹是大家经常吃的一道滋补汤，很多人早晨的饭桌也是免不了这家常小菜，它口味嫩滑，清爽爽口，是老少咸宜的健康养生特色美食。可是也有很多人对家常鸡蛋羹的作法并并不是很掌握，做的情况下通常会觉得手足无措，做出去的实际效果并不是很理想化。下边网编就为大伙儿介绍一下家常鸡蛋羹的作法，赶紧看来一下吧：

原材料

生鸡蛋2个，葱段一小段，食用油一匙，盐适量，温开水约300ml。

1.打进生鸡蛋，添加适量盐，用筷子或电动打蛋器将鸡蛋液打撒；

2.倒进温开水，边加边再次搅拌鸡蛋液，使鸡蛋液和水充足结合（这时候水鸡蛋液表层会出现很多泡沫塑料，没事儿，过一会便会消除），在水鸡蛋液上撒葱段；

3.将炒锅加山泉水，调准的鸡蛋液碗放到蒸屉上，盖上盖子，大火烧开后转低火蒸5-8分鐘，熄火，别着急着翻盖，再温存焖10分钟。

检验鸡蛋羹有没有煮熟用一根筷子在鸡蛋羹管理中心插到底，沒有奶白色未凝的液體就熟透。

小提示

1.在蒸鸡蛋的器皿内先倒进油并晃匀四边及底端是以便使鸡蛋液不直接接触到器皿，那样吃完蛋了羹后非常容易清洗；

2.一定要用温开水，有时候也会用比温开水更热一点的水，那样蒸出的水蛋才会够嫩滑，并且沒有汽孔；

2.鸡蛋液一定要多搅拌，充足打撒才好，以防鸡蛋黄和鸡蛋清沒有彻底结合蒸熟后便会一块一块不软嫩；

3.蒸的時间不可以太长，太长便会使鸡蛋液和水导致分离出来；

4.鸡蛋羹假如不愿太稀就不必加过多水，以一个蛋加2个蛋的水流量为好，一般一只蛋大概50多重，也就是一个蛋加100克水，还可以一个蛋加50克水，但是我还比这得加的多，我很喜欢极嫩的口味

以上便是网编为大伙儿详细介绍的家常鸡蛋羹的作法，是否非常简单呢？这家常小菜不仅作法简易，吃起來美味，入口就化，并且还具备益脑益智类，保护肝脏，预防动脉硬化 等多种营养使用价值，因而赶紧学好这道特色美食，有时间的情况下常做为自己和亲人吃否！