怎么学做牛排

牛扒是一种西餐厅，是以肋眼牛排等为关键食物制做而成的食材。近些年，愈来愈多的西餐店在我国开过起來，也是有愈来愈多的人刚开始喜爱吃西餐。牛排的种类有很多，例如烤牛排、黑胡椒粉红酒牛排、黑椒牛排等，不一样的牛扒拥有 不一样的口感和作法。下边就为大伙儿详细介绍这几类牛排的做法！

一、烤牛排的做法

原材料：肋眼牛排一块（400克上下），黑胡椒粒小小勺、无盐黄油20克、盐2克；

作法：

1、牛扒放到薄膜袋里捶切断筋，那样肉会更鲜嫩，烤的情况下不容易收缩；

2、磨些黑胡椒粉匀称的撒在双面，再涂上无盐黄油、盐，推拿一下，松驰30分钟；3、小烤箱220度，牛扒放入厚烘烤盘，中高层左右火先烤10分钟；

4、翻过来再烤8分鐘，就八成熟了。假如喜欢吃嫩一些的，時间能够减少为（一面8分鐘，再一面5分鐘）；

5、牛扒摆盘，运用烘烤盘里的余柔和黄奶油，再烹进来2勺红葡萄酒，最终匀称的浇在烤好的牛扒上。

二、黑胡椒粉红葡萄酒牛排的做法

原材料：牛扒、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、无盐黄油、地瓜、柠檬水、丝瓜

作法：

1、买回去的牛扒，清洗了，放入薄膜袋里，用肉锤头砸一通；

2、两面撒入门磨黑胡椒粒，盐，倒进未过牛扒三分之一的红葡萄酒（划算的就可以了，千万不要用冰酒，不然就要人太心痛了）腌三十分钟以上；

3、锅内放植物油，倒进切完的地瓜块，文火慢煎熟，起锅，切黄瓜、青柠檬装盘；

4、放无盐黄油一块，化了之后放进牛扒，煎2分鐘后翻过来，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盘；

5、泡牛扒的汁倒进锅内，放少量玉米面粉水淀粉勾芡，做蛋糕烘焙的哪个，并不是熬玉米面糊糊的哪个。料汁收浓后，浇在牛扒上。

三、黑椒牛排的作法

原材料：人眼250克

调料：黑胡椒粉10克、黑胡椒10克、蒜末适当、生抽酱油20克、盐5克、红葡萄酒一大杯。

作法：

1、人眼加调料翻拌，放进电冰箱腌渍一个夜里；

2、将腌好的人眼取下，摆放在铺平锡箔纸的烘烤盘上；

3、用锡箔纸将人眼包起來；

4、小烤箱5分鐘，220度，左右档风，带暖风循环系统，烤5分鐘（三完善）烤7分鐘（五完善）烤10分钟（十完善）。