正宗潮汕海鲜粥的做法

在日常生活中我们吃的东西有很多类型，就正餐而言就会有许多 的转变，粥便是十分火爆的一种食材，能够 用于做粥的食物也是有许多 ，而且许多 的食物还能够配搭在一起开展熬熬成粥。潮汕海鲜粥便是一种十分知名的传统式粥品，其关键的食物是一些当季的海货，有时也会在粥里边加一些猪瘦肉，会让粥的味儿更丰富。

主要材料

花蟹 2只400克、虾 400克、元贝 3只，500克、肉猪排骨 1条，300克、冬菜 2包包、芹莱 2根、香莱 2根、葱 2根

制做流程：

1.猪瘦肉猪排骨一条劈成小段。添加大砂煲中，和5-6海碗水一起煲，水開後轉文火，要是维持水略微沸騰就好了，火灾煲會把水焯乾，要再放水就不好吃了。砂煲越大越好，那样后边煮粥的情况下不易外溢了。米和水的占比是1:5或是1:6，喜爱稠的粥就少放几滴水，但潮汕海鲜粥稀的味儿更正宗。

2.稻米清洗后，自来水侵泡。冬菜清洗后，自来水侵泡。将大闸蟹从正中间砍开，他们就不容易趾高气扬，只是老老实实听人摆布。用牙刷一下干净蟹壳表层，非常是蟹钳和蟹腿周边，除去蟹腮，大闸蟹就整理好啦。蟹壳沒有肉，能够 先放入砂煲和猪排骨一起煲。元贝从正中间划开，去壳和内脏器官。在水流下，用软毛牙刷轻刷元贝边沿，灰黑色的外皮就能除去。

3.随后从片刀把元贝片成两块，那样元贝肉不容易由于太厚影响口味。减掉虾脑，龙虾尾，从背部裁开，去除虾线。整理好的虾，整理虾是最耗时间的一步。芹莱切硬粒。冬菜剁碎，葱鲜切花，香莱切段儿，原材料全整理稳妥，猪排骨早已煲了半个钟头了。骨头汤底煲好啦。稻米也充足消化吸收水份，添加砂煲，开较大火刚开始煮粥。添加一饭勺食用油，能够 降低泡沫塑料外溢。

4.持续拌和饭勺，不许小米粒粘底锅，另外降低泡沫塑料外溢。持续拌和饭勺，待小米粒即将盛开的情况下，先后添加大闸蟹，虾，元贝，每一次间距一两分钟，由于壳厚不一样，煮开的時间不一样，元贝在热粥里煮两三分钟就好了。

5.添加大闸蟹的另外，添加冬菜，姜片。添加元贝的另外，添加莴笋粒。添加元贝后，添加两饭勺牛乳，那样料汁汤白，还隐隐约约显出奶味。最终调料，两小汤勺盐，半饭勺生抽酱油。就这两种调味料就可以了，确实！不需要胡椒粉，不需要味精，鸡精，不需要芝麻油，油耗，放越多的调味品越邯郸学步，影响海货鲜美的味儿。最终添加葱段，香莱。