肠粉专用粉比例怎么调

如今许多年青人都十分喜欢吃粉类的食材，由于粉要比鲜面条的口味更优，并且滑溜嫩嫩，营养成分也很高，十分受人热烈欢迎，但是在做肠粉的情况下，需要采用专用型粉占比的调节，由于仅有那样才可以确保做出去的肠粉成形，并且口味上也是一级棒的。

生产制做

详尽流程

制作方法详细介绍一 :

1.将老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收肠粉适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。

2.将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成 熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3.将麦子水淀粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。

4.冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10:1上下，添加食盐。

5.抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开(可适度加上肉渣或生鸡蛋等)，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。

特性:软润滑爽，通道弹口，色白甘香，意犹未尽。(国都肠粉关键的品味肠粉味儿，包馅较为少，肠粉较为细条)

制作方法详细介绍二:

原材料:黄豆芽、生猪肉、红薯粉皮。

1.将生猪肉剁碎肉碎，随后拌上盐、鸡精粉，少量糖和生葱，喜欢的话还能够天赋加点五香粉(图1);

2.将生猪肉和黄豆芽薄薄地铺在红薯粉皮上， 红薯粉皮当心的翻卷，要卷得匀称(图2)。

3.要把肠粉放入锅内蒸约10-15分鐘(图3);

4.煮熟后，出锅，淋上已调准的料汁，爽口粉肠就大获全胜了!

小提示:

1.蒸肠粉的布要用白纯棉布，布孔不可以过大，不然粉就漏下来了。

2.蒸粉的情况下还可以添加饺子馅或鲜虾。假如用红烧排骨或是炖牛腩的料汁来制做调味酱，味儿会更为爽口。