巧克力淋面蛋糕配方做法

生日蛋糕是大家做生日时不可或缺的一个食材，而一些钟爱甜品和生日蛋糕的盆友应当都了解朱古力淋面蛋糕，它是一种十分美味可口的生日蛋糕，而朱古力淋面便是其精粹所属，是根据一些对策将巧克力融化而且淋到生日蛋糕上的一种方法，而要想好好地的将朱古力淋到生日蛋糕上是十分磨练技术性的，下边就来详细介绍下朱古力淋蛋糕配方作法。

流程 1

朱古力入碗隔开水溶化，温度稍稍控制，大约五十度上下，我之前由于想让它迅速溶化一直开起火开水融，实际上是错的，包含以后做棒棒糖蛋糕也可以感受到温度的必要性

流程 2

溶化后添加1:1的鲜奶油，鲜奶油倒入以前我能用微波炉加热叮几秒钟到常温下，拌和使其与朱古力结合

流程 3

添加提早冰小水泡软的吉利丁，拌和使其溶化。查验是不是有没有溶化的小块。那样丝滑的淋面朱古力就搞好了

流程 4

朱古力晾凉才能够应用，不然会使生日蛋糕表层鲜奶油溶化。也有十分关键的一点就是你要想的面条的情况，有些人要厚一点挂在生日蛋糕的一半，有些人要想朱古力能留在菜盘上，以前的秘方是用提升朱古力的方式 来调整薄厚，但由于有吉利丁，我发现了要是放到冷藏室，就能控制朱古力的情况

流程 5

淋面方式 ：方式 有二种，一是立即用汤勺舀一些朱古力沿着生日蛋糕的边上淋一圈，朱古力会全自动淌出来，二是把朱古力装到裱花嘴里挤，这类更强控制朱古力的水流量和部位 正中间的淋满就可以，淌高低不平的地区可以用刮刀轻轻地刮平

小提示

1.朱古力的情况要多试几回才可以游刃有余，太稀流得到处都是，太厚不愿向下淌。不清楚自己做的对吗，彻底工作经验个人所得，大伙儿试试吧！

2.近期天气转凉，沒有加吉利丁，还可以很随手

方式 二:

1/7

准备好一个6寸的可乐果戚风蛋糕

2/7

做甘纳许。把鲜奶油烧开，放进朱古力，搅拌均匀。制冷后添加变软好的无盐黄油开展消磨匀称后就可以应用。

3/7

用甘纳许对可乐果海棉胚开展一层层抹胚。及其在生日蛋糕夹心里添加朱古力碎，口感更优。

4/7

最终收面也是甘纳许，随后进冷藏室三十分钟。

5/7

随后制作巧克力淋面。把无盐黄油 、朱古力 和鲜奶油 隔水加热至朱古力、无盐黄油溶化。随后放凉至27°C ，情况十分粘稠就可以。

6/7

把生日蛋糕移到晒网 下边装个菜盘接淋酱。最终把放凉的朱古力淋酱 淋在生日蛋糕上就可以。

7/7

把光面略微凝结后的生日蛋糕从不锈钢筛网移到生日蛋糕板 随后在生日蛋糕底端蛋糕裱花就可以。

常见问题

假如大伙儿想干不一样色调的朱古力淋面，能够将在其中的黑巧克力换为白巧克力，随后添加不一样色调的黑色素，就可以调配出不一样色调的朱古力淋面了！