鸡头的家常做法

鸡头是很多人钟爱吃的，这类食材带有的蛋白较为过，吃鸡头对人体营养成分补充十分非常好，但是在吃鸡头的情况下，还要留意，对有高血压的群体，那样食材要降低挑选，不然非常容易引起病症发病，这一点在吃鸡头的情况下，全是要开展掌握，那鸡头的做法怎样呢，鸡头做法也是有许多方法。

鸡头的做法：

鸡头米虾仁炒

原材料

食物：净鸡头米(新鲜芡实)100g，河鲜虾100g，荸荠50g，小香葱1根，生姜2片，调味品：盐1汤匙(5g)，糖2汤匙(10g)，草原莜香酒1汤勺(15ml)，油2汤勺(30Ml)，干淀粉1汤匙(5g)，大骨汤2汤勺(30Ml)

作法

净鸡头米清洗。荸荠清洗，削皮后切割成0.2cm的片状。小香葱剁碎。生姜切割成小块预留。

鲜虾清洗，控干水份，放进器皿，添加木薯淀粉、1/2汤匙盐、草原莜香酒搅拌均匀，腌制10分钟。

低火加温炒菜锅中的油至5成热，顺着锅边把腌制过的鲜虾滑进锅中，用炒勺播散，炒至掉色捞起来控干油脂。

炒菜锅中留底油，煸香生姜片，放进净鸡头米和荸荠片煸炒至荸荠变为透明色状，添加大骨汤烧开。

把鲜虾重进锅中合鸡头米、荸荠片一起煸炒匀称，加入白糖，最终撒上小香葱碎就可以。

鸡头米桂花树汤丸

原材料：干桂花5g，鲜鸡头米(伏苓) 250g，粘米粉150g，甜红豆沙 100g，老冰糖适当。

作法

1、粘米粉放进器皿中，一边拌和，一边慢慢添加适量开水，将粘米粉合成一个绵软的面糊。

2、将檽米面糊分为每一个10g的大份，在每一份小面糊正中间按一个大坑，填写甜红豆馅，随后密封。

3、瓦锅中放进1500ml水，放进鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至烧开，随后放进汤丸煮至汤丸漂起并稍微彭大，加入老冰糖就可以。

这种全是鸡头的做法，在制做鸡头的情况下能够挑选以上制做方法，但是要想可以非常好的制做出美味可口的鸡头来，在鸡头制作过程中，对它的熟度还要把握好，如果是顿鸡头，能够文火渐渐地开展，那样促使鸡头制做出去的味儿更强。