炖大骨头汤的家常做法

大骨也就是筒子骨，2个头非常大，正中间也有洞，里边含有骨髓，骨胶原蛋白，也是大家挑选熬汤的情况下的最高品质的骨骼。很多人都很喜欢吃炖大骨头，但是却不清楚应当怎么制作，那麼今日就给大伙儿产生炖大骨头的粉丝的做法吧。

大骨头汤

原材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞子

作法 一般买骨骼的地区，能够请商家帮你将骨骼锯成节或是剁碎节，那样就无需在家里弄得砰砰砰邦邦的了。 需先将猪骨头焯水一次:便是先烧一锅沸水，将骨骼放进煮10分钟上下，(见到骨骼说明剩余的肉熟透，或者沒有鲜血了)，捞起来。

用凉水清洗掉骨骼说明的血末，可是留意不必把骨骼里边的骨髓洗去了。 再次烧一大铁锅沸水，水开之后，先放进敲碎的姜，蒜和葱结，煮十多分钟，随后将骨骼放进。 骨骼放进后，大火烧开，盖上盖子(能够留一个小缝)，随后换为中火灾煮2-3个钟头。 留意想烫熬白，既要就需要维持锅内高溫。防止老是去解开盖子看，让热流散走。

不要担心锅钙镁离子锅糊而不断的放水，确实加上，此外烧开水添加，不必立即加凉水。假如感觉火很大，宁愿改为低火，也防止不断放水。 煮汤时，千万别忘掉而去做其他事儿了。 煮汤是不必放盐，咸味这种等喝粥时加上。

我们煮汤一般半途不放水，熬完之后，本来一大铁锅的水变成半锅奶白色高汤。这个时候关闭火，将炒面的漂油先清除一下。 这一高汤，能够立即服用，或是添加沸水再煮10来分鐘稀释液一下服用(人比较多的情况下最好是后那样)，或是制冷后冷藏起來回过头用。 相片中的枸杞子龙骨汤，便是用高汤添加沸水，枸杞子，再一起烧开15分鐘而成的。假如你需要加其他中草药材做营养汤得话，依据中药材需要熬料的時间添加。

以上便是为大伙儿产生的炖大骨头汤做法了，不清楚大伙儿学会了么？应选猪大骨的，要两边大，正中间小的那类，不必两侧是细细的，那般的没骨髓、随后便是如果要留意不必挑选肉过多的