包子的家常做法大全

我们中国人非常爱吃包子水饺这类面点。在其中，小笼包有很各种不同的作法。例如，上海市的小笼包子，在全国性就非常知名。并且，许多人在家里时也很钟爱做水煎包。此外，街头包子店卖的酱肉包子味儿也非常美味。包子的做法不会太难，关键是要把面活儿，把馅调好。还有便是要留意上锅蒸或者自来水煎的時间和火侯还要掌握及时。

一、小笼包子

原材料：生猪肉300g、中筋粉300g、油适当、盐适量、生鸡蛋1个、水淀粉10g、生抽酱油10Ml、猪皮冻

300g、温开水170g。

流程：

1.小麦面粉，加2克盐，温开水和到一起，搓成光洁的面糊，用温布盖上饧发半小时。

2.把生猪肉、生鸡蛋、米酒、小量生姜片添加多功能料理机内，搅弄成猪肉泥

3.把肉皮冻剁碎。把肉皮冻与生猪肉混和，添加生抽酱油，水淀粉，盐搅拌。

4.把面揉发展条，切割成包子皮，擀成薄薄擀面皮。放进馅，包成小包子，包裹的小笼包。

5.锅中放水，煮沸，放上屉布，摆上小笼包，火灾蒸五分钟，起锅。

二、水煎包

食物：卤五花肉200g、小麦面粉500g、油适当、盐适量、生抽适当、酵母菌适当、苋菜适当、红薯粉条适当。

流程：

1. 用温小水泡软后剁碎并倒进生抽腌制1钟头、择洗干净的苋菜切段儿、卤五花肉切小傅。

2. 小麦面粉用酵母菌饧发。把腌制好的红薯粉条，苋菜段、卤五花肉丁盛到大盆里。

3.倒进两汤勺油、适当食盐后翻拌。把饧好的面糊揉匀上力后，揪成比平常饺子剂子稍大的面剂、擀成片状。

4.包入调准的包馅，收口包裹。锅中洒入少量油，锅热后把包裹的小笼包堆放好。

5.等小笼包稍定形后沿锅边倒进稀稀的面和水，盖上盖子开火灾。等小笼包熟透，面和水速干的情况下再转圈圈倒进油，改文火。等面和水彻底成糊嘎吱了就可以起锅。

三、酱肉包子

食物：小麦面粉800g、温开水400ml、胖瘦肉400g、小葱200g、食用油2炒勺、黄豆酱2勺子、盐

1/2勺子、生抽1/2勺子、米酒1/2勺子、芝麻油适当、白胡椒粉适当、姜适当。

流程：

1.提前准备原材料。温开水融解酵母菌，将酵母菌水份数次倒进小麦面粉中，边加河边和面，最终搓成光洁的面糊，室内温度醒面1钟头。

2.生猪肉切割成1公分厚为的肉粒，小葱切割成一样尺寸的片状，姜切末。肉粒中添加甜面酱、盐、白胡椒粉、米酒、食用油和芝麻油。

3.搅拌均匀后腌渍半小时。腌渍好的饺子馅拌入小葱。搅拌均匀即成馄饨馅。

4.发好的面团取出揉匀，揪成小剂子。将面剂子按扁擀成圆皮。取一张擀面皮，放进肉粒馅。

5.捏褶收边成小笼包。搞好的小笼包盖湿抹布发醇20分钟。冷水上屉灶火蒸约18分鐘，熄火焖5分鐘。