烤羊腿的做法以及步骤有哪些

碳烤羊腿是我们國家，中西部地区，华北地区，及其别的地域都会做的，由于碳烤羊腿不仅维持了原汁原味，并且因为烤的羊排，非常的香酥，再再加它的营养成分较为高，因此有很多人都喜欢吃，那麼烤羊腿的做法及其流程有什么?为你能尽早学好，看一下下边的详细介绍吧。

碳烤羊腿的做法

碳烤羊腿可以说大菜，宴请菜。一整只羊排烤出去，看起来鲜艳白里透红，看起来空气豪爽;切了片摆放在盘里又显精美微小。

恰当把握烤箱温度、時间就可保证焦黄内嫩、白里透红漂亮、有点汁液、又无有血。

进到秋天就可以多吃羊肉，既能御寒症，又可补身体。

食物

主要材料、羊排2600g、马铃薯1500克、蔬菜水果1500g

辅材

花椒盐1饭勺、大蒜一个半

香辛料粉适当

马郁兰

少量水700ml

流程

1.将羊排用温开水清冼干净，用利刃在正反两面上戳上多个小孔。

2.双面匀称地撒上花椒盐。

3.轻轻地揉一下，让花椒盐揉入;那样做以便更易进味，因羊排很大。

4.封包好，放进电冰箱，腌上1--2白天黑夜。

5.取下腌好的羊排，放到烘烤盘里;在反面依靠利刃随便插进十来个大蒜。

6.背面撒上一些香辛料粉，便是大街上你能购到的一些香辛料归纳(内有八角、胡椒粉、八角茴香、小茴、大茴、麻椒、丁香花、肉豆蔻、炮姜、砂仁、马郁兰、迷迭香等)，沒有严苛的要求;并引入开水约400ml。

7.入160度的电烤箱中高层烤45分鐘后，取下将废水扔掉。

8.将一只番茄切成片，排在羊排上，再引入开水约300ml;

并将土豆削皮、切割成船形、撒点盐和香辛料粉资金投入烘烤盘。与羊排一起再入160度的电烤箱中高层烤45分鐘。

9.45分鐘后烘烤盘取下。

10.将羊排反个面，在羊排反面上撒一些香辛料粉，将马铃薯扒到一边;并将红萝卜、圆葱、苹果、四季豆等各种蔬菜水果切割成块状，拌入适当的盐油资金投入烘烤盘另一边，再入160度的电烤箱中高层烤45分鐘。

11.45分鐘后烘烤盘取下，将炭火烤肉汁倒出去，后边要用这一原汁熬料汁;

12.在羊排上放到一些新鮮的马郁兰(马郁兰最融入牛肉)，入电烤箱上层社会烤15分鐘，但此次烤箱温度该调高到220度，那样做以便着色，获得一个焦脆好看的机壳。激起你无尽的胃口。

13.到此烤制所有结束，瞧着案上颜色好看的羊排蔬菜水果马铃薯，引以为豪、激动、愉悦猛然燃烧!

14.熬料汁：与12顺利进行，它是11倒出去的炭火烤肉汁。

15.加适当的水、生抽、糖、小麦面粉或玉米面粉和无盐黄油，依据口感放盐和胡椒粉熬做成稀稀的料汁。

16.将熬料好的料汁倒进碗中，其上撒点韭菜苔或小葱上菜。

注：西餐厅一般全是要浇料汁的，因而这一全过程不可以省。

小提示

1.提早一两天腌渍，才可以更为进味。

2.刚开始烤的血废水一定要消除。

以上的內容就实际详细介绍了碳烤羊腿的方式 和流程，碳烤羊腿要想烤出去的羊排更为的美味纯正，务必要根据对以上內容全方位的掌握，仅有了解了以上的作法和流程，才可以自身作出好的碳烤羊腿，并且吃起來不仅香，并且也要松脆，才算作学好。