清真扒肉条的做法

清真扒肉条也是一种令人垂涎三尺的特色美食，而且针对不一样的人而言，在制做清真扒肉条的全过程之中能够挑选的原材料种类也是有很多。比如相对性较为普遍的原材料就会有牛羊肉和牛肉，运用这二种原材料制做出去的清真扒肉条会更为具备嚼劲。今日的文章内容就给大伙儿实际详细介绍了几类有关清真扒肉条的作法。

清真扒肉条作法：扒羊肉条

原材料

主要材料：羊腰窝肉，生抽，食盐，绍兴酒，鸡精，白汤，白砂糖，葱丝，姜片，大蒜，八角，淀粉和面粉，香油。

作法

羊腰窝肉在凉水中泡透，清洗，放到沸水锅中煮透，取下清洗，再放进火锅内煮开，捞起来放凉，拨去云皮，切发展13公分、粗2.3公分的条，齐整地摆入盘里。将炒菜锅置於微火上，添加香油，白砂糖、八角搅炒，待白砂糖掉色时放进葱、姜片、大蒜再次搅炒，随后添加白汤、生抽、绍兴酒、食盐、白砂糖，倒进牛肉条，用灶火烧滚后退至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出来八角无需，添加鸡精、湿淀粉勾芡，浇上香油，颠勺把牛肉条所有翻过去(维持详细)，倒进盘里即成。

清真扒肉条作法：芥兰扒肉条

原材料

主要材料：芥兰，红萝卜，鸡小腿肉

辅材：适当糖，盐，生抽，生姜沫，木薯淀粉，油(够生活中吧?)

从身心健康的角度观察，芥兰是绿色菜，听说有抗癌作用。红萝卜温性，有明目地实际效果。鸡脯肉和鱼类一样，属肥肉，听说比生猪肉，牛羊肉等尖肉更健康。

此菜红，绿配搭，色调上也很美观大方。

作法

料的解决：

1)将芥兰生产加工成尺寸适度的规格

2)胡萝卜切片。以便美观大方，在刀功上能够注重点，切割成半到一毫米厚的条。

3)鸡小腿肉解决成肉粒，加木薯淀粉适当，用手抓匀。这儿多讲一点，鸡小腿肉更筋道，也更细致。挑选解决成肉粒是以便相互配合红萝卜片的样子。解决成香菇牛肉还可以，但配起来不那麼漂亮。

烹调全过程：

1)将芥兰和红萝卜片先加开水抄一下。以便漂亮，红萝卜片能够比芥兰少抄一些。

2)锅中放适当烧菜油，火灾，水温至五分热之后生姜沫，随后放进鸡条，炒至七，八分熟盛出。

3)用锅中的油炸后的油，下适当生抽，糖，盐，再倒进鸡条，煸炒两下，待鸡条裹上汁后，下芥兰和红萝卜片，煸炒至芥兰和红萝卜片出水量，勾一点水流芡，起锅摆盘。假如以便更强看，可在起锅前淋少量色拉油。

清真扒肉条作法：清真扒牛肉

原材料

牛羊肉(最好猪里脊肉)，葱，姜，生抽酱油，米酒，糖，盐，麻椒，八角茴香，丁香花

作法

1.把牛羊肉泡除鲜血.

2.把泡除鲜血的牛羊肉放进压力锅里，随后放进生抽，盐，糖，米酒，麻椒，八角茴香，4粒丁香花加上未过牛羊肉的水，盖上压力锅盖，气短后刚开始记时，15分鐘就可以了。假如不愿用压力锅，可以用文火烧煮1个钟头，煮好的牛羊肉放进料汁里再泡半小时。

3.把泡好的牛羊肉切成片。我本人觉得等牛羊肉凉了更强切。

4.如今我们调一会蒸牛肉用的料汁。我的牛羊肉的量是九两肉，我倒了10ml的生抽酱油，5克的糖，3ml米酒，2ml的不久煮牛肉用的料汁，调均匀预留!

5.把汤淋到牛羊肉上，随后在上面摆上葱段，生姜片和一粒掰碎的八角茴香。

6.取炒锅，等炒锅气短后，火灾20分钟就搞好了。能够立即就是这样吃，还可以把蒸熟的牛羊肉的料汁倒出去，回锅勾个芡再淋到牛羊肉上!