炒面条的三种做法

炒面条是鲜面条较为普遍的食用方法之一，主要是应用湿面条、油菜子、生鸡蛋、圆葱、香肠及其五花肉等食物烹调而成的，在烹制的全过程中，能够依据自身的爱好，添加不一样的食物，使之更合乎自身的口感。炒面条做法有很多种多样，下边就给大伙儿详细介绍在其中的三种，供大伙儿学习培训和参照！

作法一

1、将油菜子清洗切割成寸段；

2、将元葱切割成一小块，蒜切割成末；

3、将五花肉切割成片状；

4、将鲜面条放进沸水锅中，再沸腾时捞起来过冷水随后控去不必要水份；

5、炒菜锅烧开，先煎一个鸡蛋(依照自身的喜爱，能够使单双面煎，还可以是溏心鸡蛋，千万别将里边的鸡蛋黄通称彻底凝结的，吃的情况下将生鸡蛋挑破，里边的鸡蛋黄炒面吃更美味)，盛出；

6、随后就着荷包蛋的锅放一点点的油，随后将五花肉放进炒成植物油脂；

7、放进洋葱炒出香味；

8、放进油菜子炒匀；

9、倒进鲜面条放进生抽，花椒面；

10、用长木筷(炒面条用筷子更强使)搅拌匀称，加盐调料，再放进蒜泥炒匀，熄火； 11、将非常好的鲜面条放进菜盘中，上边放上荷包蛋，吃的情况下将生鸡蛋戳破拌入面中更美味。

作法二

主要材料:鲜面条(生)40g；

调味品:食用盐适当、味精适当、生抽酱油1勺、香肠一根、圆葱一个半；

流程:

1.鲜面条煮开，马上资金投入冷水中。

2.香肠切条、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒造粒

3.炒菜锅加点油烧开，添加圆葱丝进行爆香。

4.添加白菜丝，爆锅。

5.添加生抽酱油。

6.添加鲜面条，拌和。

7.起锅前放进青红椒，盐、味精，芝麻油拌和就可以。

作法三

主要材料:五花肉200g、鲜面条(生)500g；

调味品:食用盐适当、食用调和油适当、莴笋500g、黄豆芽500g、十三香；

流程:

1.莴笋500克，把叶片除掉清洗

2.莴笋切割成小段

3.五花肉切割成丝

4.黄豆芽500克清洗备用

5.锅内倒进适当油

6.等水温上去后，倒进丝袜高跟鞋煸炒

7.丝袜高跟鞋炒过后添加莴笋段煸炒，添加盐、生抽、十三香适当。再添加750克水，水开后低火加温5分鐘，汤要略微一些咸就可以了。

8.把汤倒到汤盆内备用，锅刷干净，添加小量油，用食油转一下，使底锅都沾上油，以防鲜面条黏锅。

9.把鲜面条伸开铺在底锅(立即用生鲜面条，假如用的锅小，就做2次炒，一次不必弄得过多，以防糊底)，旋转锅，使鲜面条旋转起來，(不必用筷子或炒勺动鲜面条，以防把鲜面条打碎了)，随后立即用锅把鲜面条煸炒回来，在把另一面炒一下。

10.把黄豆芽铺平在鲜面条上边，旋转锅，把鲜面条翻过去，把黄豆芽翻到鲜面条下边

11.把一开始搞好的汤倒进锅内，水漫到整锅食材的三分之二处就可以了，盖锅火灾加温，不断旋转锅，不必黏锅了，大概2-3分鐘后，能够用筷子滚动鲜面条，使鲜面条匀称消化吸收滋补汤，再盖锅一直到水干才行。熄火，盖好盖子焖10-20分钟，就可以起锅了。