青皮核桃可以晒吗？

大家都喜爱吃核桃，特别是在爸爸妈妈们常常会给孩子吃核桃，这是由于吃核桃具备非常好的健脑作用，小朋友常常吃核桃，可以推动人的大脑的生长发育，总而言之，核桃仁是一种营养成分很高的干果，刚从树枝采摘下来的核桃仁，外边会包囊着一层绿皮，因此称之为青核桃，这层绿皮具备止痛的功效，那麼青核桃是不是能够晾干呢？

青核桃能够晒吗？

青核桃怎么保存

能够将绿皮清理干净，擦拭，随后放进密闭式的袋子中，真空包装储存。

青核桃怎样储放

1、核桃仁的储藏特性

核桃仁为一种营养成分很高的坚果，较耐储藏。核桃仁果子外有总苞，总苞内包被着硬实种壳（核桃皮）的种仁。核桃仁总苞与种仁的成熟不一致，通常是种仁先熟，总苞后熟。核桃仁务必做到彻底成熟才可以采摘。核桃仁彻底完善的特点是外果皮由青变黄，顶端出現缝隙，总苞当然裂开，非常容易脱离。核桃皮硬实，呈黄白色或深棕色。当全树80%的核桃仁成熟时为适宜收获期。储藏用的核桃仁采摘后要历经脱总苞、浸洗、干躁、防蛀、除菌解决后才可以入贮。核桃仁在储藏期内常产生发霉、病虫害和霉变状况，需加强管理。储藏场地务必湿冷、干躁和自然通风、led背光。核桃仁以在5上下的超低温、气体空气湿度在50%—60%下一般冷冻实际效果不错。

2、常温状态的核桃仁储藏

常温状态储藏核桃仁可分成干藏和湿藏

（1）干藏：将脱下绿皮的核桃仁放置干躁阴凉处晾干，晾至干果的膈膜一折即断、种皮与种仁分离出来不容易、种仁色调內外一致时，便可储藏。将干躁的核桃仁装在麻包中，放到自然通风、荫凉、光源不立即髙压到的屋内。储藏期内要避免 虫鼠、发霉和发热等状况的产生。

（2）湿藏：在地形高燥、排水管道优良、前阴避风港处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10公分上下厚的清洁湿沙，沙的环境湿度以手揉成协合但不出水量为度。随后一层核桃仁一层沙铺平，沟壁和核桃仁中间以湿沙填充，没留间隙。铺至距沟口20公分上下时，再盖湿沙与路面平，沙上松土呈房脊形，其跨距超过沟的总宽。沟的四周开排污沟，防止降水渗透到过多，导致环境湿度过高，易使核桃仁发霉漫。沟长超出2米时，在贮核桃仁时要每过2米竖一把扎牢的麦草作通气口用，草把高宽比以外露“房脊”为度。“房脊”的松土薄厚随气温而转变，冬天严寒地域要培得厚些。

3、用塑料膜帐或袋储藏核桃仁

将适度采摘并解决后的核桃仁封袋后堆起来垛，贮放到超低温场地用塑料膜大帐罩起來，把二氧化碳汽体充入帐内（充氮也可），以减少氧气浓度。储藏前期二氧化碳的成分可非常高，做到50%，之后维持20%上下，co2在2%上下，就可以避免 种仁脂及空气氧化霉变，防止口味哈败使质量降低，又能具有避免 鲜果长霉和长虫的功效。应用塑胶帐密封性储藏应在温度低、干躁时节开展，便于维持帐内低环境湿度。

青核桃如何削皮

1）堆沤蜕皮法：是国传统式的核桃仁蜕皮方式 。其技术性关键点是，果子采摘后立即运往户外阴凉的地方或房间内，切勿太阳底下暴晒，随后按50cm上下的薄厚堆成堆（沉积过厚容易腐烂）。若在果堆上添一层10cm上下厚的麦草或干落叶，则可提升堆内溫度，推动果子后熟，加速蜕皮速率。一般堆沤3——5天，当青外果皮离壳或裂开达50%以上时，就可以用棍敲打蜕皮。对未蜕皮者可再堆沤数天，直至所有蜕皮才行。堆沤时切忌使绿皮发黑，乃至烂掉，以防污液渗透到壳内环境污染种仁，减少干果质量和商品的价值。

2）药物蜕皮法（不强烈推荐此方法）：因为堆沤蜕皮法蜕皮时间长，工作效能低，果子环境污染率高，对干果产品质量影响很大，所属，自20新世纪70年代至今，一些企业刚开始使用乙烯利崔熟蜕皮技术性，其具体方法是：果子采摘后，在浓度值为0.3%——0.5%乙烯利水溶液中浸蘸约30秒，再按50cm上下的薄厚堆在阴凉的地方或房间内，在溫度为30℃、空气湿度80%——95%的标准下，经5天上下，离皮率可达到95%以上。2天上下就可以离皮。乙烯利崔熟時间长度和服药浓度值尺寸与果子成熟情况相关。果子成熟情况高，服药浓度值低，崔熟阶段也短。