蒸水蛋一只蛋多少水？

平常大家常常会在家里蒸蛋来吃，蒸蛋的方式关键有两类，第一种是把生鸡蛋打好以后再蒸，第二种方式是生鸡蛋不开启立即煮熟来吃，很显而易见，二种做法迥然不同，吃起來的口味也不一样，假如还不容易蒸水蛋的人，能够 学习培训以下详尽操作步骤。

蒸水蛋一只蛋是多少水？

大（或超大）生鸡蛋1只（2只；3只）凉水1／2（1；1．5）杯盐1／8（1／4；3／8）汤匙生抽酱油、色拉油各适当

提前准备：

1、夹层玻璃烧杯内放水1／2杯（1杯；1．5杯），大火爆1分鐘（1分鐘30秒；2分鐘15秒）.

2、放生鸡蛋及盐在碗内，以木筷打成稍为出泡，倒进1／3之开水一同打匀，随后将鸡蛋液倒进烧杯之开水内，再打匀.

3、倒鸡蛋液经密眼小箕进到一环形器皿内：1只蛋用300ml之夹层玻璃大杯或直徑11公分之一般工作；2只蛋用直徑17公分，高3公分之玻璃碗或瓷

碗；3只蛋用直徑20公分，高4公分当中式瓷碟.

4、按碗扣剪一环形铝铂，其尺寸要四周比碗扣空出2公分.

作法：

1、将铝铂哑的一面向外，轻轻地盖在杯（碗或碟）上，使周边有2公分垂挂，放于轮盘中央.

2、文火（30％火力点）加温5（7；10）分鐘.再用温火（10％火力点）加温5（10；15）分鐘.闲置5分鐘后淋上热锅冷油生抽酱油供食.

提醒：

最梦想蒸1只蛋.括弧内的数量为蒸2只及3只者.用的水为饮用水.

如在冬季平均气温较低时，水的加温時间要酌加10（15；20）秒.生鸡蛋是冰箱冷藏温度.

蒸水蛋怎么才能蒸青春不老

1.鸡蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋就可以蒸出一个人的份量。主要流程便是要把蛋白液和鸡蛋黄充足打匀，如果不充足打匀得话，蒸出去的水蛋在最底层会出现一层硬邦邦的的乳白色固态，十分影响口味。打匀的标准以能见到鸡蛋液略微出泡为标准，随后把泡沫塑料轻轻地筛除。能够 在做好的鸡蛋液中添加适量的食用盐做调料。

2.蒸碗能够 抹一层油。在将鸡蛋液倒进蒸碗的情况下能够 在碗壁和瓷碗抹上一层薄薄油，除开能让生鸡蛋蒸出去更为嫩滑以外，还能防止蒸出去后生鸡蛋黏住碗。

3.放水占比是1：1。蒸水蛋最重要便是放水的份量。水放多了非常容易变鸡蛋汤，加少了蒸出去的生鸡蛋非常容易发硬变干而且十分咸。最好是的水流量应该是和鸡蛋液的量差不多，即鸡蛋液和加水流量的占比是1：1。这一水流量应当如何掌握？拿不定的状况下可以用蛋壳做为烧杯，恰好便是1：1的占比了。非常值得提示的是，加的水最好温开水，低温超温都非常容易影响口味。

4.蒸鸡蛋一定要盖好外盖。在炒锅里边时，需要在蒸碗上边遮盖一层保鲜袋或是外盖，防止水蒸气触碰生鸡蛋，影响口味。

5.五分钟上下就可以。蒸水蛋千万别长时间，长时间非常容易老，一般状况下，五至七分钟就正好。实际的時间需看鸡蛋液是多少而定。

6.熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。

7.可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩；也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。在里面加2滴醋，则蒸出去不容易汽泡。