黄刺鱼的营养价值都是什么呢

黄刺鱼别名黄骨鱼、黄昂、大黄牙鱼、昂刺鱼，湖南省称作黄鸭叫，而且变成一道知名的湖南菜，是一种天然的淡水鱼，通身展现淡黄色，人体带有粘液，背鳍和胸鳍都有一根刺，一共3根刺，它是黄颡鱼的一种。身上有人下单刺，非常容易刺手并含有麻木功效，刺激性皮肤，疼痛难忍。

黄刺鱼的营养成分每100克黄颡鱼含蛋白16.1克,人体脂肪0.7克,碳水化合物化合物2.3克,钙154mg,磷504mg,铁1.2mg,钙、磷成分居鱼类之首。除此之外,也有维生素b21、B2、尼克酸等,中医学觉得,黄颡鱼有治恶疮的作用,将其烧灸成灰后,外用皮肤恶疮表层,有优良的消炎收敛性的作用。

大黄鱼营养丰富，生鲜中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等碳酸盐成分也很高，且鱼类组织绵软，宜在消化。多吃大黄鱼可防止动脉硬化和冠心病。由于其魚油中带有一种与众不同功效的必须脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可让血中三酰甘油和总胆固醇减少，密度高的蛋白稍提高，肝脏生成极密度低蛋白降低，所以能积极主动避免 动脉硬化和冠心病的产生。