皮蛋瘦肉粥的做法

我们每一个人都没法抵御特色美食的风采，平时的饮食搭配也是我们获得营养成分最立即的方式，紫菜蛋花汤便是我们常常能吃到的一种粥类，它的味儿非常美味，并且融合了松花蛋和猪瘦肉的营养成分，使全部粥越来越不但有特点并且也是较为的美味，并且它的作法也是非常简单的，下边我们一起掌握下紫菜蛋花汤的作法。

紫菜蛋花汤的作法

作法一

制做原材料

原材料：稻米150克，松花蛋2个，瘦猪肉225克，炸油条1根，小香葱1棵，姜片少量，香莱1棵。

调味品：植物油200克（实耗10克），芝麻油少量，白胡椒粉少量，食盐4小勺，鸡精1小勺。

制做流程

1、松花蛋拨壳，每一个切割成相等的8瓣预留。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤

2、稻米清洗拌入小量油。

3、姜片清洗切条，小香葱清洗切割成葱段，香莱切末。

4、瘦猪肉清洗控干水，用3小勺食盐腌3钟头至进味，再放进炒锅蒸20分钟取下切成片。

5、将炸油条切段儿，放进热锅中中，以文火炸约30秒至松脆后，捞出沥油。

6、将米放进粥锅，煮开开，转低火煮约30分钟。

7、放进松花蛋和猪瘦肉片、姜片丝及其他调味品一起烧开后，再再次煮十多分钟即歇火，服用前添加炸油条及香莱、葱段、白胡椒粉就可以。

作法二

松花蛋2只，切割成粒;猪瘦肉切割成片状，先放进小量食粉、盐捞匀至起胶，再放进少量水，捞匀，随后放进少量水淀粉，捞匀后再放进少量水，如果是三番令小肉彻底消化吸收水份，添加花生油、姜片等捞匀，腌4钟头，备用;将煲好的粥底开水，先放进姜片、松花蛋粒，开水后，放进小肉，待小肉浮上来时玄火，撒上芫茜、葱段，滴上数滴色拉油就可以。[2]

常见问题

1、一定要先用盐把猪瘦肉腌渍一会。

2、肉沫替代一整块的生猪肉，方便，也能用丝袜高跟鞋替代

3、松花蛋采用无铅皮蛋，安全性更健康。

4、石锅煮粥，最好的选择。（不锈钢板次之，不强烈推荐用炒锅，更不强烈推荐用铝锅。）

5、凉水下肉沫，并且肉沫一定要捏散，不然非常容易结团。

6、水开后放米，不易黏锅。

7、大火烧开，文火熬煮。

8、最后一刻放松花蛋，粥的色调更清新。（分批加松花蛋，色调有点儿发灰）[3-4]  

作法三

身心健康作用：

稻米：含有碳水化合物化合物、含有锰

食物用材：

稻米150克相克食物

松花蛋2个相克食物

瘦猪肉90克

水适当

盐适量

味精1/4勺

米酒1/2勺

木薯淀粉1/2勺

芝麻油1勺子

食谱作法：

1.将稻米放进海碗中，放水搓揉后，清洗，放进水里侵泡30分钟

2.将泡过的稻米再一次清洗，沥去水时倒进锅中，添加水适当，水流量约为平常做饭时的2倍。盖上盖子，按住电源开关刚开始煮

3.猪瘦肉侵泡流血水时，再清洗干净，切割成丝袜高跟鞋，放进盐适量、味精1/4勺、米酒、木薯淀粉，抓拌匀称后腌渍10分钟

4.松花蛋去皮，切成小丁

5.粥烧开后盖子移开一些空出间隙防止扑锅，煮至10分钟上下粥水渐浓后拿掉盖子时常用勺搅拌

6.另用一口煮锅，倒进小量水，烧开后将丝袜高跟鞋放入，用筷子拨散，煮至所有色调变淡

7.捞起来后用温开水清洗去白沫子，沥去水

8.粥煮得米彻底烂熟粥水也较为稠后放进丝袜高跟鞋、松花蛋，盐适量、味精1/4勺、再煮1分鐘上下，用汤勺持续搅拌，放进芝麻油，搅拌后盛出就可以

食谱小提示：

1、猪瘦肉事前用调味品腌渍一下拥有咸鲜香，最终和粥再煮后吃起來口味不错。

2、煮时依据自己家常用的是电饭煲還是煮锅能够自主调节煮時间，煮到粥水渐浓后得用勺时常搅拌，那样防止粥黏在底锅。

3、煮丝袜高跟鞋時间较短，丝袜高跟鞋所有皮肤变白后即捞起来，時间长胖的口味易老

平常我们多把握一些事情的作法可以让我们的日常饮食越来越更为的多种多样，根据对紫菜蛋花汤的作法掌握以后，坚信喜欢吃粥的盆友早已摩拳擦掌了，要想亲力亲为试一试，可是特别注意的是做粥的情况下一定要把握好熟度。