松叶蟹和帝王蟹的区别

秋天是大闸蟹这类海鲜产品商品很多发售的时节，由于在秋天的情况下，基本上全部的螃蟹肉都看起来较为肥了，因此是大家服用大闸蟹的最好是时节。而螃蟹的种类也是有很多种多样，大伙儿熟识的就会有松叶蟹和帝王蟹这二种，可是因为二种大闸蟹的表面类似，很多人都搞不清，那麼松叶蟹和帝王蟹到底有哪些的差别呢？

帝王蟹：日本国的“蟹中之首”

有着“蟹中之首”之称的帝王蟹因其粗大肥嫩，生长发育于严寒的海底海域翠绿色零污染而备受大家的钟爱和青睐。

日本国帝王蟹别称阿拉斯加犬帝王蟹(Alaskan king crab)或日本国蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产品甲壳类，别名Paralithodes camtschatica。常见于日本国和阿拉斯加犬沿岸地区浅水区中，也栖居于白令海。为较大 的蟹类之一，重5Kg(11磅)以上。

这一大闸蟹统统是天然的的，产于阿拉斯加犬周边的水域，块头非常的大，换句话说，在市面上出現的帝王蟹的块头都非常大，由于打捞是有规格限定的，小的和母的需放回来。一条蟹腿上面有2个骨节，分三节，最多的一节有耳光长。

一年对外开放打捞的时间段仅有2个礼拜，因此全年度外国人吃的大闸蟹全是这两个礼拜打捞的，并且只在哪个地区打捞，包含美国夏威夷那类岛屿吃的蟹全是产于阿拉斯加犬水域。

活蟹离水时放置潮湿自然环境下可生存24钟头，经适度镀冰衣解决，冷藏蟹段可储存1年。新鮮皇帝蟹仓储货架保质期为一周;解除冻结蟹为3天。冷藏蟹应放置零下18度，新鮮蟹应放置0度至1度储存。

松叶蟹：日本国的“冬天味蕾之首”

松叶蟹，被称作“冬天味蕾之首”，每一年10月中下旬刚开始整整的一个冬季，它全是顾客们饕鬄之乐的题中之义。在朝向日本海的鸟取县是较大 的原产地，每一年有300吨上下的生产量。

每一年的11月起，在鸟取港和境港沿岸地区周边都是有很多捕蟹的船舶涌入，松叶蟹的到来也意味着鸟取县的冬天来临。相同大闸蟹，在不一样地域有不一样名字，在山阴地域称之为“松叶蟹”，而北陆地域则是称为“越前蟹”。一般而言，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的统称，事实上恰当的叫法应该是雄的大闸蟹称之为松叶蟹，而雌的母蟹或带卵的大闸蟹或者刚脱完皮的雄蟹称之为若松叶蟹。

松叶蟹的壳硬且两只螯太粗，若松叶蟹因为蜕壳没多久，机壳非常弱软，在价钱上比一般的松叶蟹来的划算，再鸟取本地非常遭受热烈欢迎。一般日本国的大闸蟹美食有大闸蟹火锅、烤串大闸蟹、味增大闸蟹等。这个冬天就到松叶蟹的原产地-鸟取县品味美味可口的螃蟹吧!

松叶蟹大如洗脸盆，蟹壳也是有碗扣般尺寸。鱼体色深红色，加温后呈鲜红色。能够直接生吃(刺身)、盐煮、蒸食，还可以涮火锅和烤串。直接生吃松叶蟹时，一般先将其放置凉水中5分鐘上下，这时候开启蟹腿，里边是一条条的蟹棒，宛如松树皮，非常容易便能够摄食。这听说是松叶蟹名字的来历。

除鸟取县外，日本国的福井县(越前蟹)、兵库县(津居山蟹)、青森县、新泻县等地也出产松叶蟹。