羊肉怎么炖烂的快呢
冬季的时候天气过于寒冷,对于身体也是不好的。大家会通过一些饮食方面补养自己的身体,而羊肉就是滋补的佳品,不仅仅是口感方面对于大家来说是很棒的。同时也是含有很高的营养价值,所以很多家庭中会买一些羊肉来自己炖。但是因为羊肉的肉质所以常常需要好久才能炖烂,所以朋友们就想问下羊肉怎么炖烂的快呢?
炖羊肉诀窍:
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。
而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。
如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为,在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
注:如买的羊肉膻味重,可加少量桔子皮
【炖羊肉】最营养的吃法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。冬天,很多人喜欢吃锅仔羊肉,这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。
通过上文的介绍后,大家是不是对于羊肉怎么炖烂的快呢。其实还有一些别的小妙招,大家也是可以都学习去了,在寒冷的冬季一锅羊肉火锅,不仅仅满足自己的胃部还能给自己的身体有驱寒的作用,让这个冬天也不会觉得冷飕飕的。
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