生呛大虾做法

生呛大虾这道菜式的作法上边并沒有大家想像中的那麼繁杂，要是是先将食物所有都提前准备齐备后开展制做就可以让虾仁的味儿层面越来越更为优异，但是一定要哎生呛大虾后去添加一些花生酱，或是是别的的调味品，这种酱汁在做了后全是可以让味儿获得确保，营养成分层面也会越来越高些。

1.将活小河虾清洗，放进有盖的盘里。2.将花生酱加调味品后，调均匀成花生酱配料，将香莱、葱、姜、辣椒切割成末，添加调味品后也调均匀成配料，放如小盘子内。3.摆席时将纯粮酒倒在活小河虾上，盖上闷十多分钟后就可以服用，服用时将小河虾放进配料就可以。炝虾特性：鲜、嫩、香、美得不可方物。

原材料：小河虾。

调味品采用：盐、鸡精、五粮液、花生酱、香莱、葱、姜、辣椒、醋精、色拉油、生抽制做：

1.将活小河虾清洗，放进有盖的盘里。

2.将花生酱加调味品后，调均匀成花生酱配料，将香莱、葱、姜、辣椒切割成末，添加调味品后也调均匀成配料，放如小盘子内。

3.摆席时将纯粮酒倒在活小河虾上，盖上闷十多分钟后就可以服用，服用时将小河虾放进配料就可以。

炝虾特性：鲜、嫩、香、美得不可方物。

1、鲜小河虾剪去须，清洗控净化水入容器中，添加食盐、川琦醉料腌制20分钟备用。

2、用豆腐乳、芥末膏、白胡椒粉、色拉油、花生酱、鸡精、蕃薯粉、白砂糖、生抽调为味汁，与腌制好的小河虾拦匀，摆盘时拼成如图所示样子即成。

特性：

肉质地细嫩、泫哧丰富多彩、咸、鲜、辣、香应有尽有。

原材料

主调料：新鲜小河虾400克、葱生姜水10克。

调味品：白砂糖3克、鸡精1克、食盐2克、色拉油4克、香腐乳30克、白胡椒粉2克、纯粮酒15克。

制作方法

（1）将虾剪去须、脚、眼，清洗后再用凉开水洗一遍，控干，放进碗内加食盐、纯粮酒、葱生姜水略拌一下，预浸5分鐘。

（2）将香腐乳用刀在菜板上剁碎茸，放进碗内，加水豆腐奶水、白砂糖、白胡椒粉、鸡精、色拉油翻拌。将碗内虾倒去酒汁，放进腐乳汁中搅拌匀称后，将虾齐整地排序盘里即成。