怎么做双皮奶简单做法视频

椰奶冻是一种知名的粤式甜点。产自我国广东顺德，甘鲜嫩滑，别具一格。流传椰奶冻是1850年由一位董家婆在顺德大良创造发明。椰奶冻在广东省很知名。在澳門，以义顺的椰奶冻更为著名。而在广州市，就以在20新世纪40年代就刚开始运营的南信甜点店更为著名。在中国香港，澳大利亚牛乳企业是更为著名。

如何做双皮奶简单做法视頻

窍门

1.得用全脂奶，脂肪率越高越好；

2.牛乳不可以烧开，不然奶皮子太早产生会破，煮牛奶需放一会儿，让奶皮子有时间充足凝固；

3.得用慢火渐渐地炖，牛乳不久所有凝固就熄火，年纪大了口味就不好了；把盖子留个间隙，假如没留得话水蒸气滴到上边会起疙瘩；

制做关键点

奶锅里热一碗牛乳，沸后倒进小盘子等候制冷。这时候，往海碗中引入蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋2个），适当白砂糖，拌和。待及小盘子中的牛乳制冷，当心捅穿奶皮子，慢慢倒牛奶入海碗。假如实际操作恰当，那层奶皮子将妥当地躺在小盘子的瓷碗。好，把海碗中的鸡蛋清白砂糖牛乳们搅拌均匀，再慢慢地，（干万要慢慢地）注回小盘子。假如实际操作恰当，原来小盘子底端的奶皮子浮上来，遮盖在溶液上。下锅，蒸。适度出锅，制冷，新的奶皮子转化成。是谓椰奶冻。

做法

方式 一

奶锅里热一碗牛乳，沸后倒进小盘子等候制冷。这时候，往海碗中引入蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋2个），适当白砂糖，拌和。待及小盘子中的牛乳制冷，当心捅穿奶皮子，慢慢倒牛奶入海碗。假如实际操作恰当，那层奶皮子将妥当地躺在小盘子的瓷碗。好，把海碗中的鸡蛋清白砂糖牛乳们搅拌均匀，再慢慢地（千万别过急）注回小盘子。假如实际操作恰当，原来小盘子底端的奶皮子浮上来，遮盖在溶液上。下锅，蒸。适度出锅，制冷，新的奶皮子转化成。

方式 二

原材料：一海碗蒙牛牛奶（400ml上下，按占比来就可以了）、鸡蛋清二只、白糖二勺

1)先把牛乳倒到锅中刚烧开就可以（烧久了会毁坏蛋白，也结不起奶皮子了），随后再倒进海碗，这时候能够 见到牛乳表层结起一层皱巴巴的奶皮子。（如果奶皮子大半天产生不详细得话，能够 放入微波炉加热一分到三分钟，奶皮子便会很详细的出現）

2)拿一个空的海碗中放进二只鸡蛋清生产分离出来鸡蛋黄的方式 ：先把蛋打进大菜盘里，一个小的空矿泉水瓶，把外盖摘掉，先用把手瓶里的气体挤出，手不必放宽，把瓶塞接近鸡蛋黄管理中心，随后迅速的门把放宽，让灌进的气体把鸡蛋黄一起吸上来，数最多能够 吸四五个上下。得用时再一个一个倒出去就可以了，又刺激性又功能强大！疫苗、二勺糖，搅拌至糖融解（不必打长时间，不然变蛋泡了)

3)等牛乳稍凉后，用筷子把奶皮子戳破，再将牛乳渐渐地倒进配有鸡蛋清的海碗，搅拌均匀，再沿碗边慢慢倒回留出奶皮子的海碗，能够 见到奶皮子会自身浮起来。

4)最终将牛乳放进锅中隔水蒸十分钟上下，用筷子从正中间刺进，沒有牛乳排出表明所有凝固起来了，大获全胜啦。

第一层奶皮子香滑，第二层香嫩，相互配合得无懈可击，故称“椰奶冻”，冷吃软食均可，一样的美味可口超级。喜欢的话还能够添加莲籽、紅豆一起蒸，也是营养丰富，美容护肤上品哦。

窍门：1.得用全脂奶，脂肪率越高越好；

2.牛乳烧开需放一会儿，让奶皮子有时间充足凝固；

3.得用慢火渐渐地炖，牛乳不久所有凝固就熄火，年纪大了口味就不好了。