豌豆粉可以做什么？

扁豆的膳食纤维成分是很高的，不但能够提高身体的免疫能力，也有抗癌致癌物质的作用，扁豆中的膳食纤维能够推动肠子的肠蠕动，可以协助大家排出来人体的废弃物，并且中医学还觉得扁豆能够益气，是祛毒的神器。日常生活很多人将扁豆碾成粉，那豌豆凉粉可以做什么？豌豆凉粉是能够用于制做凉皮的。

豌豆凉粉能干什么

能够做豌豆凉粉

作法以下：

原材料: 豌豆凉粉、香莱、姜、蒜、醋、甜酱油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。

实际操作:

1、制粉：豌豆凉粉入盘兑入冷水（2千ml）搅拌成浆，放盐。锅容易上火，引入水，待温度至4零摄氏度上下时，缓缓淋入扁豆浆，边淋边用铁锹铲动底锅，将五香牛肉干（也遇热凝结的片）翻出、避免 黏锅，直至稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入花盆制冷凝结后、翻扣在木工板上，盖上湿沙布。

2、兑调味品：香莱清洗切细入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自装在碗里兑上凉白开水变成生姜水，蒜汁，别的调味品各自各装1碗。

3、装在碗里：将豌豆凉粉切割成薄条入碗（传统式作法是切一片放到左手掌内，左手拿餐刀把左手掌内的豌豆凉粉弄成薄条，一面打一面入碗）。依据就餐者口感规定，用小木勺将各种各样调味品舀入碗内，翻拌就可以服用。

豌豆凉粉能够做豌豆黄

豌豆黄是北京市传统美食，味儿柔美，清爽可口，很多人 都喜欢吃。有诗夸赞豌豆黄：“几乎食材属燕京，豌豆黄儿久着名。大枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”明代小说中已见豌豆黄的记述，清朝乾隆年间，豌豆黄已变成皇宫甜品之一。气温愈来愈热了，在饭后茶余，吃一块刚从电冰箱内取下的豌豆黄，甘甜细致，清爽鲜美。 服用扁豆的益处不仅有利于防止动脉硬化，还能够防止和医治产生在各种各样年龄层的便秘，活跃性肝功能检查，推动胆液代谢，清除心身疲惫。扁豆中的蛋白不但成分丰富多彩，并且性价比高，包括身体所必不可少的各种各样氨酸，常常服用对小孩的成长发育会大有益处；扁豆带有比较丰富多彩的维他命，还具备清肠排毒的功效；扁豆是铁和钾的上等来源于，对缺铁性贫血和因低钾而免疫力下降的病人而言，能够适当多吃一些。吃扁豆虽然益处许多 ，但多吃会造成腹胀，每一次不适合超出50克。

原材料

主要材料：干豌豆500克，白砂糖200克

调料：琼脂2克，桂花糖2汤勺

作法

1、干豌豆清洗用冷水侵泡4钟头以上。

2、将泡开的扁豆放进压力锅中，加扁豆容积3倍的水，煮30分钟至扁豆酥烂。

3、将锅内煮好的扁豆表层的扁豆皮捞起来无需，再将煮软的扁豆和适当冷水放进食品加工设备中研磨，倒出扁豆茸筛粉，将扁豆皮滤出。

4、琼脂泡软，放进锅子里加少量水，煮至溶化。

5、将过虑好的扁豆茸放进锅中，加白砂糖、桂花糖、和融化的琼脂煸炒，好去处不必要的水份。当用铁铲铲起扁豆茸落入锅中，不容易迅速的和锅内的扁豆茸结合在一起能够堆码时，熄火。

6、将扁豆茸倒进厚底的器皿内，盖上湿抹布放凉，再用保鲜袋包好，放进电冰箱内冷冻，吃的情况下切片摆盘。

小技巧：

1、扁豆一定要炖烂，才非常容易作出细致的豌豆黄。

2、将扁豆皮过虑出来，口味会细致许多 。

3、扁豆茸放进锅内炒时，要不断的搅拌，以防黏锅。也要小心手不必被烫到（最好是带著胶手套），粘稠的扁豆茸在加温的情况下，非常容易溅出。

加了琼脂成形比较好。

4、煮好的扁豆茸倒进器皿中往往要用湿抹布盖着放凉，是以便避免 表层开裂，影响成色。

豌豆凉粉做水信玄饼

1、锅中放水，依照爱好加适当白砂糖，烧开后转中文火，维持略微烧开。

添加白凉粉。（除开白凉粉，你要可以用琼脂、冰粉、吉利丁片、果冻粉。如果这种你都很难买到，用QQ糖也行。）

2、拌和到白凉粉溶化，文火再次加温两三分钟。

把锅中的水倒入冰格内，放满。（球型冰格是网上购物的，沒有的一定要买哦！这一很重要！）

一根竹签子做引流方法，再把水装进去。（如果沒有球型冰格，能用电冰箱的冰格。如果电冰箱冰格都没有，水晶果冻壳还可以。）

3、室内温度下等候水信玄饼凝结。

4、老红糖加小量水熬出糖桨放到上边，再取出小盘子，碎花生仁和黄豆面粉各自放到里边，就可以吃完。