传统红烧肉的简单做法

    说都红烧排骨估算很多人全是拥有 自身幸福的味蕾追忆的，无论是在南方地区還是在北方地区，红烧排骨全是许多家中都是做的造成传统式菜肉。尽管如今大家都倡导科学饮食，倡导在日常生活中尽量避免服用油腻感的食材，但是很多人還是不可以抵御住一碗清炖肉的诱惑，下边我们就给大伙儿详细介绍一种传统红烧肉的作法。

原材料：五花肉800克、八角15克、良姜1片、葱段50克、生姜片30克、白糖20克、盐适量、生抽25克、米酒30克、老冰糖25克、食用油152克。

作法：

1.先把五花肉切割成2.5公分厚为的小块。

2.用冷水入锅。

3.水开后把肉小块煮5分鐘。

4.捞起来，控净化水份预留。

5.炒菜锅容易上火倒进少量油，煸香八角。

6.倒进白砂糖。

7.爆锅炒糖色。

8.爆锅到微淡黄色就可以。

9.白砂糖完全融开，炒成略微着色后，下入肉小块爆锅，把肉小块爆锅到耗干水分色调晶莹剔透、表层淡黄。

10.并刚开始冒油后烹入米酒。

11.倒进生抽煸炒。

12.炒成米酒蒸发，生抽匀称的吸咐在肉粒上才行。

13.把肉炒匀后，往锅中引入沸水，水和肉粒差不多就可以。

14.随后，放进葱段、生姜片、良姜。

15.最终放进老冰糖。

16.盖上盖子用文火焖煮30-40分钟。

17.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、良姜不必。

18.放少量盐，随后用灶火炒糖色。

19.料汁收净便可起锅。

20.在炒糖色的情况下，可顺带把不必要的油滗出留着它用，此油味儿很香，可烧菜还可做其他主要用途。

如何?红烧肉的做法都不不便吧。实际上不一样的地区做红烧肉的方法也会各有不同，例如在南方地区做这家常小菜的情况下就爱用生抽来色调，而在北方地区就爱炒糖来着色。自然红烧排骨怎么样吃荤的挑选也是很重要的，做这家常小菜一定要采用极好五花肉哦。