烧烤酱制作方法有什么

    伴随着夏日炎炎的来临，马路边上的烧烤店也愈来愈多，如今很多人更喜欢自己来动手做烤串，我喜欢和好多个盆友一起野餐烤串，口味不比技术专业的烧烤摊差，实际上烤串最重要的是烧烤料，烧烤料美味了坚信烤串的味儿一定非常好的，下边我也来教一下大伙儿烧烤料做法吧。

    1、烤串类：　5Kg新鲜猪肉计应添加香辛料的分量。

秘方1：鲜疆烤羊肉料(武汉市产)1.5包，鸡精(新鲜度在99%，下列只用此新鲜度)70—90克，食盐36克，特鲜1号1包(武汉市产)，姜、小香葱(剁细)各40克，白砂糖7克，肉松粉25克，红薯粉250克。

将所述原材料放到切完的肉粒中搅拌匀称，腌泡10分钟就可以用竹签子穿串待烤

秘方2：十三香100克，鸡精(新鲜度99%)70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜片小香葱各40克，白砂糖7克，松肉粉25克，红暑木薯淀粉250克。

将以上各种各样原材料放进切完的新鲜猪肉条中翻拌，腌泡到15分鐘既可连接成串待烤。

留意：以上两法肉制品干燥度为烤串能吸咐香辛料难落，不水流为宜。有流水出就稀了，不容易维持口味，做了油耗，应把握在手握着一把肉感觉潮湿但不出水量为宜。

二种秘方任你选用，调串出食品几十上百个。

2、鸡腿、鸡尖、鸡翅、鸭锁骨等全部鸡、鹅、野山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其秘方以下：

5Kg食品需要添加：香辣臭干料(武汉市产)2包，食盐60克，鸡精90克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白砂糖7克，红署木薯淀粉150克

将所述原材料和5Kg食品充足拦匀，腌泡20分钟穿一串串。假如拌和时干躁、料沾不了，尽可能放水，让其调味品彻底沾在肉制品上边，不适合过稀。这种全是干料烘烤。

3、鸡、鸭、鹅爪类好几个种类，秘方为：

5Kg食品清洗后放进锅中，放水吞没才行，放进食盐110克，姜片(拍破)80克，鸡精100克，小香葱鲜头50克、麻椒10克，用低火煮开，待爪泡大挺直，用签一穿即破时可捞起来冷后，每串穿2个待烤。

4、淡水鱼：多种类型的鱼重生成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼身等好几个种类的秘方为：

5Kg活鱼所添加的原材料：十三香100克，食盐60克，白砂糖90克，鸡精80克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)各40克，馨香酱60克(调配见后)，粉条150克。

将所述原材料和活鱼充足翻拌，湿区把握与烤串同样，腌泡30分钟后穿串待烤。

特别提示：为你能恰当把握各种食品的腌泡方式 ，烤成非常口味来，我部特将“香辛窖水”侵泡法改成香辛料立即腌冲泡方法，目地是担心用“香辛窖水”时浓度值把握不太好而 口感。

以上烧烤料做法都十分的简易，大伙儿能够 依据自身烧烤的食材的不一样挑选不一样的烧烤料，坚信您一定会喜欢我的方式 的，此外烤串尽管美味可是对我们的健康是沒有好处的，建议不必常常吃火锅，在吃火锅后能够 多吃水果和油麦菜来补充维他命。