蛋炒饭怎么炒的一粒粒

在餐馆的情况下做的鸡蛋炒饭，发觉白米饭全是一个粒一个粒的，看得十分的圆润，十分的具备推动胃口的功效，实际上在家里也可以作出那样的鸡蛋炒饭，需要一定的技巧和窍门，例如最好用剩米饭，由于那样白米饭里边的水份较为少，不容易出現粘乎乎的状况，假如临时性决策做蛋炒饭，能够把热饭放进电冰箱里边冷藏一下，随后再开展炮制。

鸡蛋炒饭怎么做好吃的窍门

1、饭要用剩米饭，由于水份少，热饭炒出去会粘糊糊的。要是没有剩米饭，能够把饭放进电冰箱里边冻一下。

2、生鸡蛋要少，蛋比饭还多是不容易美味的，在蛋汁中添加小量盐会让盐味较为匀称。

3、用动物油脂炒毫无疑问比较用食用油炒美味，建议用动物油。

4、葱段是务必的。

5、事实上鸡蛋炒饭仅有一种调料：盐。可是依据口感喜好，可添加香肠碎屑、青椒末、红萝卜末、丝瓜碎屑、青豌豆、虾蓉等，但不必太繁杂，加的东西过多会遮盖了鸡蛋炒饭的原汁原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不必加鸡精。光蛋和饭的味儿早已很香了。口重的列外。

蛋炒饭的做法

假如你一定要作出说白了的“金包银”鸡蛋炒饭，那麼这款鸡蛋炒饭便是需要的，确实能够做到“颗颗分离而且每片饭上面沾着蛋”哦。

1、将生鸡蛋汁打匀（可是不必打进冒泡泡），随后将蛋汁匀称地拌进饭中。那样就可以确保每片米上都是有蛋了。多奇妙啊！

2、油热了再下饭菜，生鸡蛋和饭入锅的情况下一定要迅速煸炒。让原本黏糊在一起的蛋汁饭逐渐分离，一般要炒个10分钟上下（看食量的是多少自身把握）就可以了。何时算炒好啦？看白米饭从白色慢慢变为晶莹剔透全透明的，就差不多了。

3、最终放盐、葱，起锅。

银鱼鸡蛋炒饭

生产原材料疫苗

银鱼、白米饭、扁豆、生鸡蛋、生抽酱油、盐、白胡椒粉、生姜片、米酒

生产作法疫苗

（1）准备好所需食物。将扁豆清洗放进沸水中焯熟预留。

（2）将银鱼放进开水中，添加生姜片、米酒焯熟捞起来。

（3）另出锅烧开加点油，倒进鸡蛋液，炒至凝结时撒进葱段。

（4）放进扁豆、银鱼和白米饭炒匀。

（5）加少量生抽酱油、盐、白胡椒粉煸炒进味就可以。