包子的做法和配方有哪些？

不论是东北人還是北方人针对小笼包也不生疏，每天早上的情况下我们类似都是吃到小笼包。可是可以把美味可口的小笼包作出美味可口的人却较为少，因此 在做的情况下一定要留意馄饨馅的作法，这个是小笼包能作出好味道的根本所在。在做以前先掌握下自身要做一种味道的小笼包。先把包子馅儿搞好了，随后依照制作包子的次序，那样才可以作出美味可口的小笼包来。下边我们详尽的给大伙儿介绍一下包子的做法和秘方：

食谱作法：

1.将盐与小麦面粉混和

2.将发酵粉倒进温开水中静放3分鐘上下彻底融解才行

3.将酵母水倒进小麦面粉盆里，边倒河边用筷子拌和小麦面粉，直到呈雪块状

4.将面搓成光洁的面糊，常温下静放发醇2个钟头（冬季可隔开水加温醒面）

5.等面糊发至1.5-2倍大就可以（上边二张面糊的相片由于近远不一，因此 并不大看得出醒面的实际效果。但是，从面糊与洗脸盆的室内空间能够 较为得出去哈）

食谱小提示：

1、饺子馅中的莲花白应当再多一些会更美味（年纪变大，纯荤整没动了，還是感觉素一点儿舒适安逸）

2、擀面皮能够 再稍厚一些，但一定要正中间厚边沿薄

3、擀面皮好像还发多稍欠一些，估算就是我那发酵粉時间搁久了导致的。还有机会再次买新的试一下。

4、面还揉得不足紧致，觉得还一些气泡沒有彻底揉出，下一次一定要用劲、用劲、再用劲！

特香大包子做法：

包馅：新鮮绞馅生猪肉（三分肥）5Kg、生猪肉汁萃取粉150克、食用油、芝麻油、豌豆凉粉（红薯粉条）葱段、生姜沫等适当、盐试加。

蔬菜水果：大白菜、小茴香、苋菜、干梅干菜、四季豆、长豆角等。

小麦面粉：专用型自发粉。