东北牛肉辣椒酱的做法

东北地区牛肉辣椒酱是较为知名的，在做这道牛肉辣椒酱的情况下，最好是挑选六必居的酱，提前准备适当的鲜红色的朝天椒，在提前准备葱蒜，提前准备白砂糖和鸡精，随后放进锅中开展熬料，熬料的情况下一定要文火，不必出現黏锅的状况，熬制成的东北地区拉牛肉辣椒酱营养丰富，口味辛辣食物，有非常好的推动胃口的实际效果。

东北地区牛肉辣椒酱的作法

原材料小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣酱600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒过的花生做法1.将朝天椒清洗，用多功能料理机粉碎;2.牛羊肉剁碎或用多功能料理机粉碎;3.锅内入油，将花生仁炒过，或用热锅冷油将花生仁炸好;4.锅内入大豆油，烧开后添加胡椒粒;5.添加牛羊肉煸炒;6.再添加辣椒碎略炒;7.添加白砂糖、盐、生姜沫;8.添加豆瓣酱;9.文火炖半小时，10.添加番茄沙司，翻拌;11.最终添加炒过的花生仁，羊肉粉; 小技巧弄朝天椒的情况下要当心，不必弄到眼睛里，偶就一不小心弄眼睛里，辣的我是泪水一把一把的，2个眼睛浮肿的像红眼小兔子一样；这一酱不能放水，朝天椒会出水量，文火渐渐地熬料就可以；要时常滚动，以防黏锅；搞好的酱放到腌菜坛子里能够放进荫凉遮光的地区能够储放好长时间；没放花生仁，放点白芝麻也会很香；

作法二

原材料牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒（烧菜那类青椒）2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤作法1.先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样（能用饺子馅）2.把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色3.放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱和六必居酱四袋，最少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分鐘就好了。4.熄火后再加糖和鸡精就OK。小技巧六必居干黄酱，朝天椒一定如果烧菜的青椒，其他指天椒这类一律不好。 当心黏锅。