红油的熬制方法

坚信大伙儿毫无疑问都了解什么叫辣椒油吧，辣椒油是我们普遍的一种调味品，辣椒油不仅能够 具有调料的功效并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃辣椒油能够 具有非常好的保健养生作用，因此辣椒油备受大家的钟爱。我们不仅能够 在目前市面上选购到辣椒油并且还能够在家里里边自做出辣椒油来。那麼制做辣椒油的操作步骤到底是如何的呢？下面我们介绍一下辣椒油的熬料方式 。

一、主要材料：食用油，豆瓣酱，野山椒，泡野山椒，辣椒干壳。

二、调料：鲜红色椒，红萝卜，姜片，蒜仁，圆葱，香莱、小葱，芹菜根(一些当季蔬菜如因时节沒有可无需)。

三、专用型香辛料：八角茴香(别名八角)，孜然粉，八角茴香，白豆蔻，白芍，透骨草，三奈，甘草，丁香花，茴香，茯苓，砂仁，良姜。

四、制做：

1、豆瓣酱和野山椒剁细(留意不可以剁得太粗了，成末状为宜);

2、鲜红色椒，泡野山椒去蒂除籽切割成块，红萝卜、圆葱清洗切一片或一小块;

3、姜片、蒜头云皮清洗切成片，小葱和芹菜根清洗切割成4公分长的段;

4、专用型香辛料用温开水侵泡5分鐘后捞起来控干水份预留;

5、将净锅烧热，放进食用油烧到5—6完善，先后放进红萝卜片、鲜红色椒、小米椒、蒜仁、姜片、圆葱、小葱、香莱和芹菜根，浸炸至原材料呈橙黄色且香气外溢时，将料渣捞起来。

6、锅中玄火(或关闭火)待水温降至五成热时把豆瓣酱和野山椒粉末，辣椒干壳倒进锅中，再放进泡好的专用型香辛料;

7、然后将锅置火灾上煮沸，随后转文火熬50分钟，用勺不断地搅拌(不然非常容易糊)，待熬炼至锅中油色白里透红时捞起来料渣，出锅将辣椒油盛入一器皿内制冷即成。

五、特性：油色洪亮，香气浓厚，辣而不燥，酱香气浓。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫辣椒油，我们了解辣椒油不仅能够 调料并且带有丰富多彩的营养成分，我们自身能够 在家里里边自做出辣椒油来，红油的做法十分的简易，我们只需要好多个流程就能做出去，前文为我们详解了辣椒油的熬料方式 。