红烧鸭腿的家常做法

鸭腿是大家较为喜爱的吃的一种鹅肉，鸭腿的营养成分也较为高，作法比较多，能够制成红烧鸭腿，这类作法也非常简单，此外鸭腿也较为非常容易熟，在做的情况下時间也不可以过长，防止太过软影响口味，特别是在在夏季的情况下适度的吃一些有非常好的消暑的功效，是很好的一道健康保健菜肴。

红烧鸭腿粉丝的做法

主要材料鸭腿800克

辅材：油2汤勺、盐20克、鸡精3克、老冰糖20克、茯苓30克、八角茴香2个、姜蒜适当、生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙

1.主要材料： 鸭腿

2.锅中放水，放进茯苓侵泡10分钟

3.放进鸭腿，开枪

4.煮沸后，煮1分鐘就可以

5.捞起来，用冷水把鸭腿清洗干净

6.锅中放进少量油，放进老冰糖文火炒至成琥铂色

7.放进清洗的鸭腿，反复煸炒，使其着色

8.放进姜蒜、八角茴香

9.再次反复煸炒

10.加老借调色

11.加生抽酱油调料

12.煸炒匀称

13.加适度的水

14.煮沸后，文火烧造30分钟上下至鸭腿烂熟。正中间放盐调料

15.灶火炒糖色，加鸡精提味

16.起锅摆盘，就可以上菜

做菜方法

烧造的時间仅作参考，鸭腿烂熟就可以。

还可以加马铃薯或山芋另外烧造。

鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾壮阳、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰止咳等功效。

凡身体有热的人适合食鹅肉，体质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。民俗还传说故事，鸭是肺结核病人的“圣药”。