裹凉皮的具体做法

假如你常常去商业街喜欢你便会发觉马路边的特色小吃是十分的多的，非常是裹凉皮，我但是他的忠诚支持者呢，它的味儿是很能满觉我的味觉，尤其是在炎炎夏日，吃上那么一个裹凉皮，那类觉得便是一个字，爽翻了。哈哈哈，闲言碎语就很少讲过，下边我们一起来学如何制作裹凉皮吧。

1、取高筋全麦面粉(没加面粉增白剂的小麦面粉作出的凉面最劲道)10斤加温开水5斤上下合成软面糊,静止不动醒面30分钟,随后在冷水中揉洗出来面条,其他水糊用沙布过虑后静止不动沉定5-8钟头(夏季最好是放进冰箱冷藏室)。

2、调糊:待上端回应后沥出冷水,再将食盐10克、天喜牌凉面精15克用少量80度以上的开水化掉搅入凉面糊中，打扰匀称。

3、制皮：将旋子(似铜锣)内擦少量食用油，取凉面糊150克上下添加旋子摇匀，使凉面糊匀称的伸开，放进锅内开水上边，盖上盖子，火灾煮2分鐘上下，取下放进冷水槽中冰透就可以揭出凉面，依此类推。制做好后每一张中间要擦少量食用油，防止粘接，最终用清洁湿抹布盖好，防止缺水开裂。

4、蒸面筋：洗出来的面条天赋加点膨发粉上笼煮熟，减温后切片预留。

裹凉皮制做最关键便是要巧，你能看到制成品的裹凉皮，全是能够看到他里边的菜的，可是面条一点都不容易破，也不会溅出料汁来，闻着便会给你食欲大开，恨不能立刻就咬上那麼一口，喜爱吃辣椒的小伙伴们再放上点朝天椒，那觉得才叫一个爽爆呢!!!