做凉菜需要哪些调料

凉拌菜是很多人都较为喜欢吃的一种做菜的方法，吃起來较为清新，特别是在在夏季的情况下就很好开胃的作用，也是有一定的解暑的实际效果，在做凉菜的情况下，一些调味料也是务必应用的，例如白醋，白醋可以提升胃口，例如能够放进植物油，植物油的营养成分比较好，此外葱姜全是做凉菜的情况下必要的调味料。

第一样宝：醋。

调凉菜时天赋加点醋能够提高胃口，对口腔味觉及胃酸代谢具有刺激效果，协助消化。此外，醋有非常好的抑菌作用，可以合理防止消化道疾病，另外降低亚硝酸钠的造成。除此之外，调凉菜时放醋，还能在非常大水平上维护维他命C和B族维生素不被毁坏，推动钙、亚铁离子的消化吸收。醋的怪味还可以提升味觉对盐味的敏感度，进而降低盐的使用量。

第二样宝：植物油。

植物油中带有丰富多彩的单不饱和脂肪，它可以减少血液中密度低蛋白水准、提升密度高的蛋白水准，进而具有防止心血管疾病的功效。此外，做为动物油脂，植物油还能推动凉菜中脂溶性维他命及绿色植物化合物在人体内的消化吸收，如β胡罗卜素和番茄素。

第三样宝：姜。

姜片具备与众不同的辛辣味，能够刺激性味觉，健脾养胃。姜性柔和，能够中合凉拌菜中的寒凉，驱除人身体的凉气，除菌祛毒。此外，姜片是一种十分合理的抗氧剂，能够抑止身体过氧化物脂类的造成，具有减缓细胞衰老的功效。

最终一样宝：蒜。

蒜头中释放的与众不同香气可以使大家造成胃口，提高胃酸代谢和肠胃肠蠕动，推动消化。蒜头中的蒜素具备较强的抗氧化性和抗发炎作用，可以防衰老和防辐射，提升人体免疫力。更关键的是，蒜素具备较强的抗菌抑菌作用。因而，在炎热夏日里，无论是调凉菜還是做熟菜，放一些蒜头全是身心健康的挑选