牛肉丸怎么煮好吃

牛筋丸归属于广东汕头市较为知名的传统美食，针对美味儿，喜欢的我们中国人毫无疑问不容易忽略。如今随意找一家火锅店都是有牛筋丸供应，备受大家的钟爱。除开吃火锅以外，实际上牛筋丸的食用方法是有很多的，不一样的熬法，跟我们产生不一样的体会。那麼，牛筋丸怎么煮美味?下边我们就看来一下吧。

牛肉丸子

原材料

牛搅肉400克是，肉猪搅肉50克是，葱姜水25㏄，绿豆淀粉30克是，蛋白质15克是，盐2克是，糖1克是，白胡椒粉少量

作法

1.将牛搅肉和肉猪搅肉先用水果刀切碎，放进器皿中。

2.添加少量盐(分量外)毁坏肉质地的组织，再同向拌和至肉有粘性。

3.添加葱姜水可除去腥味儿，再放进绿豆淀粉、蛋白质和调味品同向搅拌均匀。

4.将具粘性的搅肉，拿起來辗压，可让口味紧登记Q度。

5.用力捏出肉丸子状，并以汤勺輔助，将猪肉丸子放进装了开水的锅中，以文火烹制。

6.待肉丸子浮至河面，就可以捞出。

牛肉丸子汤

原材料

芝麻油，葱，姜，双孢菇，牛羊肉，香莱，食盐，味积鲜，花椒面，木薯淀粉少量

作法

1.牛羊肉，双孢菇，姜，葱切割成碎屑，加少量木薯淀粉，花椒面，味积鲜，搅拌后揉成肉丸子。

2.锅内家适当水烧开，放入肉丸子，留意不必滚动，待肉丸子凝结牢固再旋转，期内加适当食盐，待肉丸子2次烧开。

3.最终加香莱段，滴少量芝麻油起锅就可以。

小技巧

香莱也可此外铺在汤碗底端，将烧好的肉丸汤立即倒进汤碗，那样香莱不容易煮太过。