家庭制作猪肉丸子做法是什么

猪肉丸的十分的美味可口，做法相对性也不是非常的难，最好是挑选手工制作剁馅，由于用碎肉机而通常会使饺子馅沒有延展性，自身剁出去则要不然。此外搞好的猪肉丸子并不一定要用煎炸，可以用白汤煮出去，再添加适量的蔬菜水果，那样更为有营养成分，也更加美味可口，自身猪肉丸子发热量就较为高，因此最好是就千万别煎炸了。

主要材料夹子肉500g时鲜蔬菜水果300g

选肉。做丸子对肉的规定非常高，一定要采用夹子肉，即猪前腿与猪身相接的位置。用手指轻触若觉得油腻感则多见潲水饲养，有延展性轻度发黏，则肉质地不错较新鮮。好的肉质地做丸子口味很好，不需要水淀粉勾芡也可以成形。

选好肉后按胖瘦约3:1的占比，手工制作切碎。碎肉机出的肉通常很老，沒有延展性，较为粗，且不容易成形。剁的全过程中可依据肉的老嫩添加适量的水，一定要少。成年人一般不需要剁的很碎，可是老人和小孩子服用得话则尽可能切碎一点。

切碎后，添加小量盐，少量生抽酱油就可以(提味，更优异，看上去更有胃口)。打一枚生鸡蛋，添加香葱段和生姜沫(葱段和生姜沫一定要细)，一点花椒粉(这一很重要)。用力拌和，使其混和匀称。假如小朋友讨厌吃蔬菜，妈妈们能够在这个流程里将蔬菜水果也剁碎和进来，肉丸子会更为美味可口营养成分。

捏肉丸子。好的饺子馅拥有，好的样子会让家中的老年人和小孩更有胃口。清洗两手(或是带环境卫生胶手套，可是有胶手套可能并不是很层面)，再度拌和饺子馅，随后右手团生鸡蛋大的饺子馅，紧握拳头，无名指越向下越紧握，那样一个圆溜溜肉丸子便会出現啦。

如果是做蔬菜水果肉丸汤，等水刚开始冒热气泡的情况下刚开始下肉丸子，防止水沸腾后小水泡将猪肉丸冲开，先松的情况下块头捏大一点，那样能确保一锅肉丸子能另外出锅。(肉丸子煮久了也会衰老)。如果是煎炸，将油烧五分热，就可以下肉丸子，滚几圈出锅，即定形，色调也漂亮，还很身心健康。最终做糖醋丸子啊，红烧丸子的情况下，再烹制烂熟会更健康，更进味美味。