​盒装内酯豆腐

水豆腐是我们中华文化最杰出的创造发明之一，可是传统式的水豆腐也是有其缺点，选用传统手工艺不但不可以确保生产量，并且贮存期短，身体也不是非常好消化吸收。在解决了这种缺陷以后，罐装北豆腐问世了，掌握几类作法，让我们更强的享有水豆腐的美味可口。下边讨论一下罐装北豆腐的几类普遍作法。

传统式的豆腐制作，多选用熟石膏、卤汁作黏合剂，其加工工艺繁杂、生产量低、贮存期短、身体不容易消化吸收。而以葡萄糖酸内酯为黏合剂生产水豆腐，可降低蛋白外流，提升锁水率。大大的地提升了生产量，且水豆腐雪白细致、有光泽度、口感好、储存时间长。

芹菜叶水豆腐羮

用材：北豆腐1盒、莴笋叶子100克；小辣椒100克、盐、干淀粉各1汤匙(5克)、白胡椒粉半汤匙(3克)、芝麻油半汤匙(3ml)。

作法：详细地取下盒中的水豆腐，用刀割成0.8cm厚为的一小块，切的情况下一定要当心呀，不然切出的就并不是水豆腐丁只是豆腐渣白带子，切完的水豆腐丁放进开水中焯一下。择莴笋时叶子不必丢弃，洗干净绰水后剁碎，小辣椒还要切割成小碎丁。大火烧沸腾中的水，放进焯好的水豆腐丁、芹菜叶碎，随后加入盐、白胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入芝麻油，最终撒上朝天椒丁，一锅芳香怡人的汤就搞好了。

搞好之后，盛到碗里，水豆腐是一小块一小块的，期间掺杂着嫩嫩芹菜叶，上边牛羊寥寥无几几块小辣椒丁，乳白色、翠绿色、鲜红色，真是像看到了异域的景色，很是进眼。舀起一大勺来吃，水豆腐小小的滑溜的，一下子就沿着咽喉走远了，可是美味的味儿却留到了嘴中。

碎花生拌豆腐

用材：北豆腐1盒、炒过的花生米100克、咸菜30克、香莱末1汤匙(5克)。

作法：撕下水豆腐盒上的塑料薄膜，将水豆腐盒脱模在菜盘中，用小刀在水豆腐盒的一角上割开一个小口子，将盛满水豆腐的菜盘放进炒锅中，盖好外盖，火灾蒸8分鐘。蒸豆腐时也别闲下来，运用这段时间把炒过的花生仁碾成碎花生，咸菜切割成咸菜末。花生仁不必压得太碎，可是咸菜切得越密就越好，水豆腐蒸熟后，撒上碎花生、咸菜末和香莱末。

吃以前细心地拌匀称，吃的情况下最好用汤勺，盛一勺放入口中，嘴中混和了水豆腐的细致，花生仁的香酥和咸菜的清新，美味得了不得。

脆皮豆腐

用材：北豆腐1盒、干淀粉2汤勺(30克)、梅子酱2汤勺(30Ml)、油250Ml。

作法：先用尖刀沿着小盒子的四壁缓缓的划一圈，随后把水豆腐盒脱模在砧板上，白嫩嫩的水豆腐就可以详细地取下来啦。将水豆腐切割成5cm厚为的块状，切的情况下幅度要柔一些。

随后用中火烤热锅中的油，待烧至七成热时，将切完的水豆腐放进配有干淀粉的盘里，用力去重拍水豆腐，使木薯淀粉匀称地裹起来水豆腐，再将水豆腐放进锅中炸。手一定要舒爽，不然会黏手，导致水豆腐碎开。炸时要炒勺在锅中渐渐地搅拌，那样水豆腐就不容易粘到一起了。军用被子炸成橙黄色后捞起来，沥除油分摆入盘里，浇上梅子酱就可以了。金黄色的军用被子顶着甜滋滋梅子酱，确实很诱惑呀。

非凡的水豆腐还有一个特点是变化多端，1盒平淡无奇、清凉凉浅浅的北豆腐，3种很简单、爽爽快快的作法，让本来很生活中的水豆腐变幻莫测出各种各样诱惑的味道，或甘甜嫩滑，或温和可口，禁不住令人想到别人说过的这句话"水豆腐得味，远超燕窝"