懒人版酸菜鱼做法是什么?

水煮鱼是一道以鱼类主导的特色美食，以香辣的口味遭受很多人的热烈欢迎，并且营养成分也很丰富多彩，而泡菜鱼的家常做法有很多种多样，不一样的作法作出的水煮鱼口味也是不一样的，而懶人泡菜鱼的家常做法也是有很多种多样，并且制做起來十分简易，还可以依据自身的爱好添加一些火锅配菜。

懶人泡菜鱼的家常做法

作法一

原材料:巴沙鱼片一个，水煮鱼包一个，油适当，葱姜适当

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巴沙鱼片切割成片状，随后放进淹鱼包，腌渍一会。

热锅凉油，放进生姜片大蒜进行爆香，添加泡菜，炒成香气

锅中添加适量的冷水，煮沸后，倒进鱼肉，鱼肉掉色后，熄火。

倒进石锅中，撒上香莱，就可以开吃完。

鱼肉掉色后，就可以熄火，那么才嫩。要不然煮久，就碎没了。

小贴士：鱼类还能够用鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等～鱼类腌渍的情况下添加鸡蛋清吃起來会滑溜的～鱼类入锅后煮的情况下就无需翻了，翻了非常容易弄散的

作法二

原材料鲤鱼、腌酸菜、盐、米酒、木薯淀粉、鸡蛋清、葱姜、泡野山椒、小米辣剁、糖、白胡椒粉、味精、香莱。

作法

1、剁椒鱼头鱼骨头和鱼肉清洗分离装在碗里，各自添加盐，米酒，木薯淀粉和少量鸡蛋清抓匀腌渍10分钟上下;

2、泡菜清洗手挤干水份，切割成块预留;葱姜，泡野山椒，小米辣切碎预留;

3、热锅上油，油烧后，上切好的葱姜末，泡野山椒末，小米辣丁炒香;

4、倒进泡菜煸炒后倒进一定量沸水大火烧开;水流量要能未过所有鱼骨头鱼肉还稍多;

5、将剁椒鱼头鱼骨头放进再度烧开后，转中文火，放盐，白砂糖，白胡椒粉调料，加2勺野山椒水再煮15分鐘上下

6、将腌好的鱼肉放进汤中，稍凝结后用筷子划散，等鱼肉煮至掉色，加味精提鲜后盛出，浇少量滚油，撒上香莱就可以。

作法三

要先提前准备一条新鮮的鲤鱼，随后再提前准备一些调味品。例如：泡菜，朝天椒’麻椒，生姜，蒜，葱，米酒，味精，盐(有川盐的用川盐更强)。

第一步;把准备好的鱼，除掉鱼鳞，随后把鱼割开，剁椒鱼头剁掉，鱼身切割成块，再把鱼类改刀割成块状，随后再找一个小盘子，把切完的鱼肉放进碗中，随后取出一个鸡蛋，把生鸡蛋磕开，碗中倒进鸡蛋清，随后把鸡蛋清匀称的裹起来鱼肉，再倒进碗中一些食盐，米酒，鸡精调料(适当)，腌渍就可以。

第二步;把准备好的蒜切割成大蒜瓣，姜切割成生姜片，随后起锅烧油，油烧后，把大蒜瓣，生姜片，也有花辣椒炒出香气，最终再放泡酸萝卜，最终放进沸水。

第三部;把清除好的剁椒鱼头和鱼骨头块下下锅中，用猛火熬煮，熬成白沫子，把白沫子撇净，倒进米酒，放进盐和白胡椒粉调料，随后盖上盖子再次熬煮。

第四部;把我们准备好的鱼肉抓开抖散，再放进熬煮鱼汤的内。最终我们再找一个锅，把朝天椒和麻椒在锅中里煸炒，超过香气后，快速的倒进熬料鱼类的鱼火锅内，随后再放少量鸡精(鸡精能够提味，吃起來较为爽口)，随后盖上盖子，煮开散出香气，就可以打开表盖起锅了。起锅后，找一个自身喜爱的菜盘，最终放进盘里就可以极致下班了。