糟肉的做法步骤是什么

糟肉不清楚大伙儿吃过沒有，它是归属于闽特色菜，也是一道十分知名的菜式，味儿是非常非常好的，那麼糟肉的做法流程是啥，对于这一问题肯定是大部分的小伙伴们不了解了，假如要想学习培训糟肉的做法，就要我们一起来看一下下边文章内容的实际详细介绍吧。

糟肉的方式一：

一、将腿肉切割成二块状，用盐白酒调合，在腿肉上抹一遍，再放着腌一天。

二、腌好后，将肉放进沸水内煮透，取下，放到碗里，撒上盐、白砂糖白酒另用雪白丰将香糟包起扎牢口，覆在肉上，上笼蒸烂，取下，制冷，切割成片状，盘即好。

方式二

糟肉的制做原材料：主要材料：猪肋条肉(五花肉)500克

调味品：麻椒3克，香糟100克，八角3克，米酒30克，八角茴香3克，盐10克，大葱5克，白糖5克，姜5克，鸡精3克

糟肉的特点：此菜为乳白色、味正、肉味，有深厚的香槽味，是上海市夏令时菜。

糟肉的做法二：

1. 将生猪肉清洗后放进锅中，添加冷水煮到肉八成烂时捞出，去除肋巴骨，在猪瘦肉一面撒上盐5克上下，擦匀备用;

2. 将汤倒进锅内，添加葱节、生姜、八角、八角茴香、麻椒、鸡精、盐5克、糖，待煮沸后将汤起锅，盛在盆里制冷;

3. 将香糟、米酒放进凉汤中搅拌，装在布袋中滤净残渣，做成香糟卤;

4. 将肉切割成三大块，放到糟卤中，放置贮熟菜的电冰箱内，将肉冻洁，便于打花刀;

5. 吃时取下切割成小三角摆盘，浇上卤料即成。

糟肉的制做秘诀：

1. 肉要煮开，不适合很烂。盐要撒在猪瘦肉一面，擦匀，如不进味，能用竹签子戳上小圆孔，使其进味;

2. 汤要煮沸再晾凉，使香辛料味溶解汤中。香糟与米酒要放到凉汤中，也能用清洁挎包好香糟再放进汤中。

上边的文章内容便是对糟肉的做法的有关详细介绍，文章内容给大伙儿详细介绍了二种作法，期待可以给小伙伴们产生协助，更期待大伙儿可以学好糟肉的这二种作法，生猪肉带有很丰富多彩的蛋白跟大家身体所需要的油酸，把握了这道菜的做法，大伙儿平常能够多服用，健康养生也是非常非常好的。