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豆腐皮肉卷的做法是怎样的呢?

饮食健康2023-01-25

中国的美食非常丰富,无论任何人,一生都有享受不尽的美食,今天介绍的美食名叫豆腐皮肉卷,相信还有很多人没有吃过,那就赶快来尝尝吧,不会做的来学习详细步骤。

一、豆腐皮肉卷的做法

原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张

佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量

1、猪肉馅250克

2、肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀

3、放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)

4、将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会

5、豆腐皮2大张

6、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅

7、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上抹上湿淀粉用来粘合肉卷

8、用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来

9、肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可

二、豆腐皮肉卷的做法步骤

1.肉末加葱姜末黄酒盐糖生抽水拌匀后加麻油搅拌好

2.豆腐皮对折后再对折每大张切成8小片取一小张豆腐皮放入拌好的肉末像包包袱一样

3.最后裹好后在豆皮尖上放上一小点肉末粘好

4.香菇泡好洗净

5.将锅内放入清水加入香菇、姜末烧开后放入豆皮卷子加少许生抽盐

6.烧开后转小火10分钟洒葱末装出

三、豆腐皮肉卷

1.猪瘦肉加葱,姜剁成肉泥;

2.加入盐,生抽,淀粉,五香粉,适量水搅打上劲;

3.豆腐皮铺好,抹上肉馅;

4.从一头卷起;

5.卷好的肉卷放入蒸锅中,蒸20分钟;

6.蒸好后取出;

7.大铁锅,放入茶叶,白糖;

8.放入豆皮卷,如果有架子,最好放个架子,把豆皮卷放在架子上;

盖上锅盖,开火,看锅内有白烟起来,关火,焖5分钟熏制;

9.熏好的豆皮肉卷;

10.切片食用。

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