尖椒炒茄子丝

四季豆是一种水份成分很高的食材，因此 再将茄子炒熟以后，大伙儿便会发觉四季豆缩水率了许多 。而有关四季豆的做法有很多，大伙儿最经常吃茄子的做法便是炒茄子，而在炒茄子的情况下还可以添加青椒，变为尖椒炒茄子丝。尖椒炒茄子丝是一道十分非常好的家常小炒，喜欢吃四季豆的人千万别错过了尖椒炒茄子丝的作法。

食物清单

四季豆 2个

辣椒 6个

蒜头 适当

姜片 适当

盐 适当

营养成分

四季豆是小有的紫色蔬菜，营养成分也是独一无二。它含多种营养元素及其钙、磷、铁等矿物原素。非常是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶酸、陈皮甙等。常吃四季豆(连皮)对预防高血压、动脉硬化、脑血栓、老人斑等有一定作用。茄子的吃法许多 ，但大部分食用方法烹饪溫度较高、時间较长，不但油腻感，营养成分损害也非常大。

辣椒炒茄丝的作法

作法

原料清洗

四季豆切条

朝天椒切条，蒜头和姜剁碎

锅中加点油，四季豆较为去油，比平常多放一点。

辣椒炒茄丝的作法 [2] 放进茄子丝，炒一会后放盐，让四季豆进味。

炒至茄子丝变松后，添加蒜头姜片末炒香，再添加辣椒，炒至辣椒熟，起锅前天赋加点盐调料就可以。

制成品起锅

吃辣有什么忌讳

1.胃肠不好的人不适合服用朝天椒，由于朝天椒里的辣椒素会刺激性胃肠的黏膜，短期内内肠胃蠕动增加，因此 有胃溃疡，慢性胃炎的人不适合服用朝天椒。

2.高血压病人，甲亢患者及心血管疾病的病人不适合服用朝天椒，由于朝天椒会短期内内加快血液循环系统，使心跳很快，因此 心血管疾病和肺部疾病的病人都不适合服用朝天椒。

3.痔疮和便秘病人不适合服用朝天椒，由于朝天椒中辣椒素的刺激性，会加剧痔疮和便秘。

4.身患胆囊炎和胰腺炎的病人不适合服用朝天椒，由于朝天椒中辣椒素的刺激性，会刺激性胃里代谢很多的胃液，而胃液的增加则会饮食搭配胆襄的收拢，使胆液不容易被排出来，因此 身患胆囊炎和胰腺炎的病人不适合服用朝天椒。

5.身患眼部疾病的人也不适合服用朝天椒，由于朝天椒是归属于刺激性食物，服用朝天椒易造成 容易上火，进而加重眼部疾病。

6.肾脏功能不太好的人也不适合服用朝天椒，由于朝天椒中的辣椒素需要根据肾脏功能代谢出来，因此 肾脏功能不太好的人不适合服用朝天椒。

7.孕妇和孕妇也不适合服用朝天椒，由于朝天椒性热，服用之后易容易上火，而孕妇绝大多数都是阴虚火旺，不适合服用性热的食材，会加重容易上火，可能会便秘。而孕妇在哺乳期间也不适合服用朝天椒，由于根据喂奶，会使宝宝也出現上火症状。

8.在服食一些药品的病人，常常医师在拿药的情况下，另外要说饮食搭配宜口味淡，禁吃刺激性食物，而朝天椒就归属于刺激性食物，因此 在服食中药材或是一些医生叮嘱禁吃刺激性食物的药品时，不适合服用朝天椒。