大鹅的做法是什么

鸭肉不但味儿香，肉质地嫩，并且所带有很多的蛋白和矿物，具备丰富多彩的营养成分，可以补充身体所需营养元素，对身体充分发挥着积极主动合理的功效，进而备受众多盆友的钟爱。另外，烹调方法也是各种各样的。那麼，大鹅的做法有什么呢？

大鹅炖土豆。最先，选购解决好的大鹅，清洗后，放到沸水中去鲜血，切成约5—6公分的格子。土豆去皮清洗切块状。小葱、辣椒干切条备用。随后，炒菜锅放进大豆油，油煮沸后放进辣椒干和小葱段炒香，下鸭肉块，低火煸炒。添加生抽，再次煸炒。

最终，再添加适量冷水。放水时，冷水盖过鸭肉就可以。等料汁煮沸后，放盐滚动，放入土豆块，文火渐渐地靠烧鹅肉至锅内料汁烧至风干，料汁量约小半碗水。熄火,盛出就可以一锅香甜可口的东北地区大鹅炖土豆就起锅了！

红烧鹅块。最先，选购解决好的鹅，清理干净后，放到沸水赢过鲜血，再切割成适度尺寸的小块。把葱、姜清理干净后切割成适度尺寸的样子。随后，滚油，葱蒜进行爆香，放入麻椒，八角茴香，两根红尖椒煸炒出香气。

最终，倒进鹅添加生抽、老冰糖，不断地煸炒直到炒成鹅着色。放水，未过鹅，转到石锅或是压力锅中炖熟，还可以立即在炒锅中炖。起锅前面调味品，匀称拌和后，就可以起锅。

鸭肉具备各种各样的作法，并且营养成分高，其蛋白质含量比牛羊肉、牛肉都高许多 。鸭肉中脂肪率较低，仅高过鸡脯肉，且多见有益身体健康的不饱和脂肪。另外，鹅还具备药用价值饮食疗法作用，有益于身体健康。