细鳞鱼怎么做好吃

细鳞鱼坚信许多的小伙伴们都了解这类淡水鱼，其具备丰富多彩的营养成分，脂肪率也较为高，十分有益于身体的消化吸收，而且肉质地鲜嫩，口感鲜美，一直备受小伙伴们的钟爱，细鳞鱼的具体方法有很多种多样，那麼细鳞鱼如何做才美味呢?接下去就为大伙儿详解几类美味细鳞鱼作法流程，期待能够协助到大伙儿。

作法一

1、将鱼的内脏器官和鱼鳞消除，在锅内放少量油，放姜蒜爆锅后，将鱼放进微煎，添加冷水，沸腾后文火顿2-3钟头，加盐、味精、香莱起锅。

2、将鱼的内脏器官和鱼鳞消除，砂锅里加冷水后放进鱼、葱、姜，沸腾后文火顿2-3钟头，添加盐、味精、香莱起锅。

3.500克上下细鳞鱼清洗，放进大骨汤，添加盐、生抽、炒糖色、小葱，将八角茴香、茴香、麻椒装进布袋子密封放进，用温火煨炖，约三十分钟即熟。清炖细鳞鱼鱼类鲜嫩，细致鲜美。清炖哲罗鱼作法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有显著红斑，色调美观大方，细嫩鲜美。

作法二

原材料：细鳞鱼适当，朝天椒适当，葱适当，姜适当，盐适量，味精适当，植物油适当。

作法：

1、将细鳞鱼的内脏器官和鱼鳞消除。将朝天椒、姜蒜剁碎预留。

2、在锅内放少量油，放朝天椒姜蒜爆锅后，将鱼放进微煎，添加冷水，沸腾后文火炖1~2钟头。

3、加盐、味精、起锅摆盘就可以。

作法三

主要材料：净细鳞鱼肉400克。

调料：春笋片30克，蘑菇片30克，平菇片30克。

调味品：葱片、生姜片各10克，八角、发制枸杞、山参、甘草、南酒、食盐、鸡精各适当。

清炖细鳞鱼块的做法

1、将细鳞鱼肉切瓦片状，入开水锅中焯出;将春笋片、蘑菇片、平菇片均在开水锅中煮过。

2、锅内放白汤，放入油炸小鱼、春笋片、蘑菇片、平菇片、葱片、生姜片、八角、发制枸杞、山参、甘草、南酒、食盐、鸡精，调正口感，以中文火煮至料汁稍浓时就可以。

特别提醒：炖制要透，务求口味淡。