三文鱼刺身怎么切

不一样的我国都是有自身的特色美食，我国的特色美食当然无须多讲。今日就要我们一起来了解一下日本国十分知名的食材。提及日本国，大部分的人都是想起生鱼片和寿司店，生鱼片和寿司店都分成许多不一样的类型，大多数全是由海货历经生产加工混和而做成。那麼，三文鱼刺身应当怎么切呢。

三文鱼刺身怎么切

冰饮三文鱼

最先，买回去的新鮮三文鱼放进电冰箱冰一下，大约20分钟的模样，那样肉有冰饮感，除开口感好外，肉实比较好切。

消毒杀菌器材

这步也十分关键，切以前，将菜板、数控刀片用热水烫过，最好是可以用乙醇消一下毒，终究是立即直接生吃的。

(PS：如图所示是用酒精燃烧消毒杀菌，怕的人不必试着哦)

削皮、片肉

如图所示，沿鱼后背割开成上下两块，最好是要一刀究竟片出来，正中间间断得话切出的就不太好，这儿没啥方法。

挑碎刺

一块正宗的刺身最避讳的便是有鸡骨头，三文鱼尽管就一条主刺，可是零散的肌间刺還是许多，以便口味，我们需要先把零碎的肌间刺挑出。具体方法是：

沿着鱼类的竖纹抚摩鱼类，有鸡骨头能够觉得出去，用医用镊子轻轻地拔出就可以

削皮

用圆刀当心的削皮，削皮前还记得磨好刀，刀十分误劈柴工。

6.切成片

最终，切成片上盘。

切成片的方法是：斜刀割，那样较为进味，而且漂亮

三文鱼刺身的制做

原材料：鲜三文鱼柳250克，萝卜适当

调味品：绿黄芥末酱、日本国万字酱油(或美极生抽)各少量，丝瓜一段

做法：

1、将萝卜切成细丝摆入盘里一侧，丝瓜切割成1公分厚块预留;

2、三文鱼柳切割成4件厚片，放到冰块儿上，嵌入盘里;

3、再切一些片状，拼成花型;

4、丝瓜放进盘里，将绿黄芥末酱制成锥型，放到青柠檬篮内;

5、吃时配一碟生抽，放进适当绿芥末酱，蘸食。

特性：色彩艳丽、通窍换气、细嫩爽口。