剥皮辣椒鸡汤怎么做？

朝天椒是许多北方人的最喜欢，尤其是在东北菜馆真是是特别爱吃辣。朝天椒中带有丰富多彩的维他命，用朝天椒和肉类食品配搭是最好组成，剥皮辣椒老母鸡汤是挑选新鮮的青辣椒做为主要材料，剥削皮是以便口味更强，详尽掌握作法。

剥皮辣椒吃法：

1.开盖立即服用，下饭菜佐菜、伴面。

2.早饭最佳搭档：将朝天椒配搭荷包蛋、培根肉或香肠，夹进吐司面包或馍馍中，很棒辣辣让您食欲开全。

3.饺子、白切鸡等，可佐以沾酱方法。

4.老母鸡汤:将朝天椒夹起来,料汁放水(一比一)添加鸡脯肉熬煮,上桌上再添加朝天椒。

剥皮辣椒老母鸡汤做法

原材料：鸡翅300克、青辣椒900克、酒酿180克、大骨汤600克、姜50克、糖240克、味增120克、大蒜5颗、柴鱼片少量

作法：

1.将青辣椒剪去首尾，放进锅中炸至蜕皮后出锅，过凉水除掉皮和籽，装进瓶中，倒进600克的水、糖240克、味增120克、酒酿120克、大蒜5颗、柴鱼片少量，腌渍三天。

2.鸡翅切片焯烫去鲜血预留。

3.热大骨汤，将生姜片和腌好的1个青辣椒放入汤中，添加适量腻辣椒的料汁，炖30分钟。

4.添加焯好的鸡翅块，大火烧开后转到文火煲至鸡脯肉烂熟就可以。

大厨师讲话：剥皮辣椒是中国台湾“农村菜”（即我们常说的农家饭）的意味着，根据腌渍后，青辣椒会显出不同寻常的口味，甜咸适度。无论是熬汤還是立即用来下饭菜，全是非常好的挑选。