蒸皮渣的配料与做法

蒸废渣的调料主要是生水淀粉、姜片、麻椒等调味品，以便确保废渣的口味，大伙儿最先要将红薯粉条用沸水开展烫熟，随后用力将红薯粉条弄断，在将红薯粉条捞起来晾凉，最终将调味品跟红薯粉条开展搅拌均匀放进笼屉上边就可以服用了。假如大伙儿较为喜欢吃废渣，能够 依据本文的內容去学习蒸皮渣的做法。

原材料：红薯粉条、生水淀粉、姜、蒜、麻椒、盐、食用油

作法实际上非常的简易，有兴趣爱好何不试一试。

以便确保皮扎的通过率，建议大伙儿搞好事前都称称红薯粉条、生芡

１.称红薯粉条２斤

２.煮粉条至全透明状，用力轻轻地一掐会断，这熟度就到家

３.捞起来当然晾凉

４.将姜、蒜切沫储备用

５.生芡与红薯粉条的占比为１斤红薯粉条需要七两生芡，称好以后放水搅拌均匀

６.少量油加温，用麻椒进行爆香，浇入红薯粉条中拌和

７.加５克上下的盐，少量调味料（我这里加的是李大厨师调味品香

８.千万不要过早把姜、蒜放进，一定要直到红薯粉条凉以后再放，因此 调味品都放进搅拌均匀。

９.最终将生芡糊也落入红薯粉条内，迅速搅拌均匀，装在碗里。

１０.上笼屉蒸，气短后改低火蒸５０分鐘就可以。

香煎皮渣

1、废渣匀称切割成小块，葱、蒜切完预留；

2、在不锈钢锅内或炒菜锅内倒进食用油（废渣吃油，能够 比平常烧菜时多放二分之一），油热放葱段，随后放进废渣，开展煸炒，依据蒸时添加盐的量，来决策这时添加盐分的是多少，倒少量生抽酱油，起锅时放进切完的蒜沫。

海烩废渣

1、红烧排骨炒好后，添加一定的大骨汤，随后将废渣放进，直到全透明；

2.随后将一些蔬菜如：蒜台，豆角，豆芽菜，水豆腐这些易熟的东西所有放进锅内，灶火两三分钟就可以。

别的食用方法

废渣的食用方法有很多，普遍的有废渣扣碗、废渣烩菜、凉顽皮渣、生煎皮渣等。但最具备象征性的還是生煎皮渣。简易归纳：可煎可烩，烧菜作汤，味美爽口，美得不可方物。口味劲道、香而不腻、余味悠长。