煮粽子用热水还是凉水好

在煮粽子的情况下，要掌握一些方法，自然要凉水入锅，那样伴随着溫度渐渐地的上升，棕子叶片的清香味也会渗进檽米里边，会让棕子变香，此外煮粽子的全过程之中，里边的棕子会慢慢的澎涨，里边的水一定要加满，防止由于澎涨而造成煮不太熟的状况，在包粽子的情况下，你也不可以放得过多。

原材料：粽子叶(每一个棕子2-3片)、5大杯檽米、大半杯生花生米、1斤五花肉(切片)、6个咸鸭蛋黄、3根香肠、2汤勺生抽、2汤匙盐。

腌制料：半汤匙糖，2汤匙生抽，2汤匙米酒，半汤匙白胡椒粉，1汤匙油，半汤匙盐。

操作步骤

1、粽子叶、檽米、花生仁侵泡一晚。生猪肉和腌制料碗中翻拌，放电冰箱腌渍一晚。腌渍会使檽米消化吸收与众不同的咸鲜香。第二天，清洗粽子叶，檽米里的水控干，和生抽、盐碗中翻拌，备用。花生仁煮5分鐘，水控干，备用。

2、锅开枪，滚油，放进生猪肉煸炒十多分钟，再添加水，盖上盖子，低火煮5-10分钟，直至肉充足消化吸收料汁，盛出。

3、咸鸭蛋黄每一个一切为二，腊肠切12一小块。

4、剪去粽子叶尾端的硬杆，包粽子的线用棉绳或细麻绳，要保证 线不易断，最好是事前把绳索自来水侵泡一下。

5、包粽子：如图所示，先把粽子叶那样叠成漏斗状，铺平檽米，放上包馅，再铺一层檽米，包起來，绑好，剪去露出来的一部分。有时候粽子叶在包的情况下会戳破，因此多提前准备几块。

6、包裹的棕子凉水入锅，齐整地码下锅中，上边用吊物夯实，那样煮出去的棕子不容易散烂。水需泡过棕子2寸上下，待再次滚起之后再用灶火煮1个钟头上下就可以。