干锅兔肉的做法大全有哪些

小兔子是兽类中的一种动物，而我们都了解，兔肉的味儿嫩嫩的，吃起來也不会油腻感，是许多讨厌高脂肪食物的人非常好的挑选，兔肉做美味得话方式有很多种多样，可以用小兔子来做这一麻辣干锅，坚信大家都听闻过麻辣干锅，麻辣干锅是四川人创造发明的一种食材，也是本地的特色美食，之前就仅有四川本地才会做这一干锅兔肉，可是如今早已广为流传了许多地区，许多人要做这一麻辣干锅，下边我们讨论一下这一干锅兔肉的作法有什么。

兔子肉和野兔肉二种，家兔子肉又称之为菜兔子肉。兔子肉归属于高蛋白、低热量、少胆固醇的肉类食品，兔子肉成分含蛋白质高达70%，比一般肉类食品都高，但人体脂肪和胆固醇成分却小于全部的肉类食品，故对它有“荤中之素”的叫法。

作法一

·配 料: 原材料：兔子肉

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辅材：竹笋、藕、胡豆

调料：盐、味精、白砂糖、米酒、生抽酱油、干油辣子、干麻椒、海椒面、花椒粉、五香粉、姜、葱、蒜

·操 作: 1.兔子肉清洗、切片、绰水

2.起油锅、调炒糖色、炒糖色出泡时将兔子肉入锅着色，加上料酒、姜、蒜油爆去腥味，加干油辣子、干麻椒炒出香味，后加辅材，葱段一并炒过(可根据本人口感加海椒面、花椒粉、五香粉)，加味精、生抽酱油出锅。

·营养成分:兔子肉- 兔子肉不仅营养丰富，并且是一种对身体十分有利的药用价值滋补品。俗话说得好，“野禽莫若鸪，兽类莫若兔”。...特异全部兔子肉食谱生产

·隶属特色菜:四川菜- 川特色菜也是一个有悠久的历史的特色菜，其起源地是古时候的巴国和蜀国。据《华阳国志》记述，巴蜀“土植五...特异全部四川菜生产

作法二

一般干锅兔都调为孜然粉麻味，成菜兔子肉干香滋养、马铃薯软糯、麻辣酱香、孜然粉味浓。其制作方法是：将土豆去皮后切割成块，放进四成热的锅中中炸至完善且外皮略硬时，捞起来;兔子肉斩成一小块，用食盐、葱姜汁、米酒腌制进味后，放入热锅中中炸至外酥内嫩且熟时捞起来。炒菜锅置火上，引入食用油烧开，资金投入辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节炝香，放入郫县豆瓣酱炒出香味优异，放入兔子肉块、土豆块，烹入米酒，掺加小量酸菜鱼火锅，加入食盐、白砂糖、鸡精、味精、五香粉，炒至水份将干且进味后，撒进熟芝麻和熟小碎花仁，出锅装进一生炒锅内，即成。