鱼滑怎么做好吃？

大家会用鱼类制成各式各样的特色美食来吃，今日详细介绍的是鱼滑，它是一道制做难度系数较为大的特色美食，制做的原材料主要是鱼类和鸡蛋清，制做的情况下一定要把鸡骨头除掉，做出去的鱼滑吃起來口味很润化，料汁十分新鮮，味儿也十分香，而且可以补充丰富多彩的营养成分，下边就教大伙儿做鱼滑的详尽流程。

鱼滑怎么做好吃？

鱼滑羹

原材料

马交鱼（别的鱼还可以），木薯淀粉，盐，色拉油少量，白胡椒粉少量，盐，味精，葱段

作法

1.先将鱼清洗剔骨留鱼类，随后将鱼类剁匀。

2.在剁匀的鱼类里边添加木薯淀粉拌和敲打至起胶后添加少量盐搅拌均匀（敲打拌和是以便让鱼滑更有延展性）。

3.锅内的水烧开，随后用一根筷子逐一逐一将花胶拨下锅内，滚熟，下汤调味品起锅撒上葱段和色拉油就可以。

银鳕鱼滑蛋

原材料

银鳕鱼，葱，生鸡蛋，家乐浓汤宝老母鸡汤，姜，水淀粉，盐

作法

1、银鳕鱼削皮和鱼骨，取鱼类，切一小块，加少量鸡蛋清水淀粉翻拌。

2、打二颗生鸡蛋放少量盐和葱段打匀。

3、起油锅，水温不可以太高，假如太高了，就往里再搁一些冷油。放进鱼类10秒上下捞出沥油（不可以长时间，会影响嫩度）

4、再起油锅进行爆香生姜沫。

5、1/5汤勺汤宝加水1/3碗倒进。

6、将沥淋油的鱼类放进鸡蛋液中翻拌。

7、汤烧开以后将鱼鸡蛋液倒进。

8、生鸡蛋成形以后用筷子略微转动一下就OK了。

肉鱼滑浸冬瓜

原材料

关键字：营养成分美味可口可菜可汤广东菜里普遍含有滋补汤的菜品，料汁使菜式进味，自身也是一种可菜可汤的

作法

原材料：腊肉150克、鱼滑200克、冬瓜300克、唐芹30克、花甲肉50克、油麦菜100克、生姜片15克、大蒜（去衣）15克，鱼露、胡椒粒各少量，盐、糖、老母鸡汤各适当。

作法：腊肉切成片预留；油麦菜清洗预留；冬瓜削皮清洗，切片预留；用锅开水老母鸡汤，下冬瓜、花甲肉、腊肉和适当鱼露、少量胡椒粒，滚至冬瓜软稔。随后添加鱼滑、唐芹和油麦菜开水后，调料，煮至油麦菜和鱼滑烂熟便出。