肠粉米浆的做法及配方是什么?

在生活起居中肠粉是较为普遍的地区特色小吃，肠粉的关键原材料是由火锅配菜及其生鸡蛋和粘米粉所制做而成，不但味儿爽口，并且营养成分丰富多彩，备受大家的钟爱，而肠粉不但能够 在外面吃到，自己在家还可以轻轻松松制做，自己制作不但口感好，并且还能够依据自身的爱好加上各种各样火锅配菜。

肠粉米浆的作法及其秘方是啥?

制作方法详细介绍一 ：

1、将老包米500克(即1斤)和冷水600克混和泡三个钟头以上(目地是使老包米消化吸收 肠粉适当水份，磨出去的粘米粉更细致，磨浆机的使用期增加)。

2、将相等的老包米和冷水磨，留意出浆的速率要匀称，要不磨浆机器遇热会造成 熟浆过多而影响到肠粉的品质。

3、将麦子水淀粉50克勾调适当冷水，和流程2的粘米粉勾调匀称。

4、冲生和熟浆，生浆与熟浆的占比为10：1上下，添加食盐。

5、抽屉柜里先弄点食用油或是烧鹅油，随后将适当的生和熟浆滔到抽屉柜里边匀称伸开(可适度加上肉渣或生鸡蛋等)，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约1分鐘上下，用肠粉专用型铁铲把肠粉过去到后，或是从后面到前起屉。

特性：软润滑爽，通道弹口，色白甘香，意犹未尽。(国都肠粉关键的品味肠粉味儿，包馅较为少，肠粉较为细条)

制作方法详细介绍二

原材料：黄豆芽、生猪肉、红薯粉皮。

1、将生猪肉剁碎肉碎，随后拌上盐、鸡精粉，少量糖和生葱，喜欢的话还能够天赋加点五香粉(图1);

2、将生猪肉和黄豆芽薄薄地铺在红薯粉皮上， 红薯粉皮当心的翻卷，要卷得匀称(图2)。 爽口肠粉 爽口肠粉

3、要把肠粉放入锅内蒸约10-15分鐘

4、煮熟后，出锅，淋上已调准的料汁，爽口粉肠就大获全胜了!

爽口肠粉小提示：

1、蒸肠粉的布要用白纯棉布，布孔不可以过大，不然粉就漏下来了。

2、蒸粉的情况下还可以添加饺子馅或鲜虾。假如用红烧排骨或是炖牛腩的料汁来制做调味酱，味儿会更为爽口。

制做牛肉滑肠粉

肠粉浆原材料：再说米糊130克是、绿豆淀粉10克是、粘米粉10克是、水260㏄ 　　内陷原材料：嫩牛肉40克是、豆芽40克是

淋酱原材料：生抽100㏄、鲜香露1小勺、鱼露、香油各1小勺、糖30克是、葱段/生姜片各25克是、蛋白质1个、盐/鲜鸡精粉各1/3小勺、糖1/2小勺、沙拉油1小勺

制做步骤：

1、将淋酱原材料用文火烧开后，将葱、姜滤除，只留料汁预留。

2、将内馅原材料的嫩牛肉及调味品先翻拌，再添加豆芽，用筷子翻拌即是内陷。